海产品业冷链管理复杂的管理挑战冷链中的海产食品冷链控制非常重要目标：优化储藏和利用海产品生物群体大家有疑问的，可以询问和交流低脂鱼和高脂鱼的剖面图高脂鱼：肉里含脂9-25%大西洋鲭鱼和鲱鱼–冬季捕捞鲑鱼（人工养殖）中脂鱼：含脂3-8%淡水鲤鱼、白鲑、鲶鱼鲭鱼（春季），产卵后（夏季）鲱鱼鲨鱼、鳟鱼、金枪鱼、剑鱼、大菱鲆、鲑（野生）甲壳类海产品成分什么使海产品变质?质量持续下降的挑战海产品的储藏方法最新的运输系统包装船运鲜活甲壳类海产品鱼捕捞后的冷藏装运冰的好处按照重量计算的冰量鱼的典型装载率鱼在冰中的温度随时间品质降低：冰镇鳕鱼冷藏室的正确与不当使用温度和海产品货架期海产品质量估算货架期估算超低温冷藏后货架期延长鱼的冷冻和冷藏-30°C存储冻鱼鳕科鱼类肉质变硬的问题产品冷藏时脱水将热源减到最少从外部风扇冷却器向管道通气安装门帘减少空气对流外部工作区的制冷设置防潮层冷库的构造要避免冻胀地板下部热量地板下通风安装装卸平台遮阳篷冷冻海产品建议温度跟踪记录仪及食品新鲜指标