2018--2019学年度第二学期高二月考试卷生物试题本试题分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。考试结束后，只交答题纸和答题卡，试题自己保留。试卷满分90分，考试时间90分钟。注意事项：1．答题前，考生在答题纸和答题卡上务必用直径0.5毫米黑色签字笔将自己的班级、姓名、考号填写清楚。请认真核准考号、姓名和科目。2．每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。在试题卷上作答无效。第I卷（50分）一．选择题（本题共50小题，每小题1分，共50分。每小题只有一个选项是最符合题意的。）1．利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是()A．玉米粉和有氧B．玉米粉和无氧C．大豆粉和有氧D．大豆粉和无氧2．泡菜制作过程中，乳酸菌进行无氧呼吸是为了()A．获取乳酸B．获取热能C．氧化分解有机物D．获取能量3．制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物从细胞结构来看()A．四种均为真核生物B．四种均为原核生物C．三种真核生物，一种原核生物D．两种真核生物，两种原核生物4.泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌,而在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡产生的原因及成分分别是()A.乳酸菌是厌氧型微生物,初期进行有氧呼吸产生CO2;气体为CO2B.发酵初期酵母菌活动强烈,其利用氧气进行呼吸作用,产生的气体为CO2C.因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小,气体被排出;气体为空气D.乳酸菌在发酵过程中产生了热量,使坛内温度升高,空气受热膨胀排出;气体为空气5.用酵母菌酿酒时,向原料中输入足量的空气,酵母菌与酒精的量分别会()A.死亡、增多B.增多、不再产生C.增多、增多D.死亡、不再产生6.酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中,经检测活菌数量适宜,但却不产生酒精,应采取的措施是()A.降低温度B.加缓冲液C.隔绝空气D.加新鲜培养基7.下列实验装置可用于生物技术实践的相关实验,有关叙述错误的是()A.装置乙可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作B.装置甲可用于果酒制作,装置乙不能用于果酒制作C.装置乙中设置出料口是用于取样D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管,可防止空气中微生物的污染8.某研究性学习小组以樱桃为材料进行果酒、果醋发酵实验,下列相关叙述正确的是()A.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好D.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高9．下列有关传统发酵技术的说法,不正确的是()A.制作果酒时瓶口需密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B.腐乳制作中加入胡椒、八角、桂皮、辣椒等香辛料,可调节口味和防腐杀菌C.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中,菌种可由原料本身提供的只有果醋和泡菜D.制作泡菜时温度过高可能会造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加10.刚果红染色时,加入刚果红应在()①制备培养基时②梯度稀释时③倒平板时④涂布时⑤长出菌落时A.③⑤B.②⑤C.①③D.④⑤11.在用盐腌制腐乳的过程中,若盐的浓度过低,会出现()A.口味太淡B.会影响腐乳的风味及质量C.重量减轻,影响经济效益D.不足以抑制微生物生长,导致豆腐腐败12.下列叙述错误的是()A.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精B.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶13.制作四川泡菜时要用特殊的坛子,坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是()A.隔绝空气,抑制细菌繁殖B.阻止尘埃,防止污染C.造成缺氧环境,有利于乳酸菌发酵D.防止污染,有利于醋酸菌发酵14．图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳三者的制作，①②③④表示相同之处，下列对各相同之处的叙述错误的是()A．①表示两者的主要菌种都是单细胞生物B．②表示两者的主要菌种都属于真核生物C．③表示两者制作过程都需要氧气D．④表示三者制作过程的温度相同15.下列不属于纤维素酶组分的是()A.C1酶B.Cx酶C.半乳糖苷酶D.葡萄糖苷酶16．如图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试问呼吸曲线a、b、c分别代表()A．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌B．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌C．乳酸菌、酵母菌、醋酸菌D．醋酸菌、乳酸菌、酵母菌17．下列有关细菌培养的叙述,正确的是()A.在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌B.在培养基中加入青霉素可抑制真菌