第五章园艺产品的主要贮藏方法及其原理第一节贮藏条件对贮藏的影响一、温度对贮藏的影响温度对园艺产品代谢及贮藏的影响2、贮期最适温度3、采后处理的高温伤害二、湿度对贮藏的影响贮期最适湿度三、气体对贮藏的影响1、氧气对贮藏的影响2、CO2对贮藏的影响3、乙烯对贮藏的影响4、其它气体对贮藏的影响第二节温度、湿度和气体成分的调控技术一、温度调控技术减少贮藏期间温度波动的措施二、湿度调控技术1、湿度的定义2、相对湿度的测定干湿球温度计：测定空气相对湿度或含湿量。工作原理:由于水的持续蒸发使湿球温度计的温度保持低于干球温度计的温度,相对湿度越小,这种温度差越大.镜面冷却式露点计工作原理:通过对检知部分的小型镜面进行冷却,使镜面上发生结露,通过反射光和基准光的状态进行露点测量,是取得最高精度和信赖性的测定方式.冷却过程中的镜面发生结露时的反射光与结露前的反射光相比较,发生结露时的反射光比结露前的反射光散乱且减弱,平衡被破坏.此时的镜面温度通过白金电阻进行检知,此时的值为露点.10℃时现有的水蒸气压就是8℃时的饱和蒸气压查饱和曲线得知,8℃时的饱和蒸气压为1.5kpa10℃时的饱和蒸气压为1.6kpa所求的RH=93.75%毛发温湿度计3、相对湿度的调控三、气体调控技术1、氧气浓度的调控催化燃烧法产生的空气需要降温方可使用,需要消耗大量水,燃料,能源。碳分子筛吸附法的基本原理是用表面积极大的焦炭分子筛将氧气吸附并排出高浓度的氮气,目前应用最为广泛。膜分离制氮机的心脏是一组极细的中空膜纤维组件,压缩空气通过时将氧气与氮气分开,所得氮气最优,但设备价格较高,目前也有应用。2、二氧化碳浓度的调控ICA43O2/CO2Analyser4、气体混和技术5、乙烯的去除技术第三节贮藏方法一、常温贮藏法1、常温贮藏的方式2、常温贮藏的管理二、低温贮藏法1、冷藏概述2、冷库组成和设计3、冷库围护结构隔热层防潮层冷桥及消除方法4、冷库致冷系统5、冷藏管理温度管理湿度管理通风换气其它管理三、气调贮藏法1、气调概述2、气调贮藏分类3、自发气调4、人工气调人工气调的种类红星、金冠等苹果采收后，分装于0．06～0．07毫米厚的聚乙烯袋中，此时的温度保持在10℃以下，90天以后随着外界温度的降低贮藏场所的温度降至0℃，整个贮藏期间氧为3％，二氧化碳在最初的45天内控制在12％，以后45天为9％，而后降至6％，并维持到贮藏结束。此法贮藏6个月，果实硬度好，外观色泽鲜艳，风味好，贮藏效果优于0℃低温贮藏。气调库的设计和建造要求气调库的气密性检验FAO的气密标准美国的气密标准气密性检验时的注意事项人工气调贮藏条件5、气调管理四、其它贮藏技术1、减压贮藏2、辐射处理贮藏3、臭氧处理贮藏4、假植贮藏和留树贮藏5、冰冻贮藏9、静夜四无邻，荒居旧业贫。。3月-253月-25Thursday,March6,202510、雨中黄叶树，灯下白头人。。13:57:1913:57:1913:573/6/20251:57:19PM11、以我独沈久，愧君相见频。。3月-2513:57:1913:57Mar-2506-Mar-2512、故人江海别，几度隔山川。。13:57:1913:57:1913:57Thursday,March6,202513、乍见翻疑梦，相悲各问年。。3月-253月-2513:57:1913:57:19March6,202514、他乡生白发，旧国见青山。。06三月2025下午1时57分19秒13:57:193月-2515、比不了得就不比，得不到的就不要。。。三月25下午1时57分3月-2513:57March6,202516、行动出成果，工作出财富。。2025年3月6日星期四1时57分19秒13:57:1906March202517、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。。下午1时57分19秒下午1时57分13:57:193月-259、没有失败，只有暂时停止成功！。3月-253月-25Thursday,March6,202510、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。。13:57:1913:57:1913:573/6/20251:57:19PM11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。。3月-2513:57:1913:57Mar-2506-Mar-2512、世间成事，不求其绝对圆满，留一份不足，可得无限完美。。13:57:1913:57:1913:57Thursday,March6,202513、不知香积寺，数里入云峰。。3月-253月-2513:57:1913:57:19March6,202514、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。06三月2025下午1时57