《发酵(制药)工厂设计》课程设计说明书设计题目年产10.2万吨99%味精工厂发酵工段（种子罐+发酵罐）工艺设计姓名学号院(系)专业指导教师2015年1月9日年产10.2万吨99%味精工厂发酵工段工艺设计摘要:设计一个味精工厂，以工业淀粉（纯度80％）为原料，采用双酶法进行糖化生产，谷氨酸纯度为99％。本设计从全工艺流程，物料、能量衡算、设备选型、工艺布置、车间设计、主要设备工艺设计几个方面对发酵车间进行设计。关键词:味精；谷氨酸；发酵；设计TheFermentationProcessDesignOfTheMSGFactoryfortheAnnualCapacityof60,000Tons/YearAbstract:Thedesignistoestablishamonosodiumglutamatefactory.Itsrawmaterialisstarchthatthepurityis80%;thetechniquemethodisdouble-enzymesaccarficationproduction;thepurityofglutamatesis99%.Thewholedesignincludesplanttechnologicalprocess,metricalandenergybalance,equipmentselection,technologicallayout,workshopdesignandthemainequipmenttechnologicalprocess,whicharetodesignanefficientfermentationworkshop.Keywords:glumaticacid;monosodiumglutamate;fermentation;ProcessdesignTOC\o"1-3"\h\u目录HYPERLINK\l_Toc268851.总论PAGEREF_Toc268855HYPERLINK\l_Toc236361.1.概述PAGEREF_Toc236365HYPERLINK\l_Toc210641.1.1.产品名称、性质PAGEREF_Toc210645HYPERLINK\l_Toc17249医药工业PAGEREF_Toc172496HYPERLINK\l_Toc7531制造工业PAGEREF_Toc75316HYPERLINK\l_Toc21694农业领域PAGEREF_Toc216946HYPERLINK\l_Toc138551.2.产品的各种生产方法PAGEREF_Toc138556HYPERLINK\l_Toc135351.2.1.水解提取法PAGEREF_Toc135357HYPERLINK\l_Toc258941.2.2.合成法PAGEREF_Toc258947HYPERLINK\l_Toc202721.2.3.发酵法PAGEREF_Toc202727HYPERLINK\l_Toc243551.2.4.味精各种制法的比较及选择PAGEREF_Toc243557HYPERLINK\l_Toc186951.2.5.产品质量标准PAGEREF_Toc186958HYPERLINK\l_Toc292631.3.设计任务PAGEREF_Toc292638HYPERLINK\l_Toc258732.生产方案和生产流程的确定PAGEREF_Toc258738HYPERLINK\l_Toc58043.味精生产工艺概述PAGEREF_Toc58048HYPERLINK\l_Toc89953.1.1.味精发酵总流程图（见下页图1）PAGEREF_Toc89959HYPERLINK\l_Toc74493.2.原料及其预处理PAGEREF_Toc74499HYPERLINK\l_Toc19433.2.1.原料的种类PAGEREF_Toc19439HYPERLINK\l_Toc234713.2.2.原料预处理PAGEREF_Toc234719HYPERLINK\l_Toc37453.2.3.淀粉水解糖制备PAGEREF_Toc37459HYPERLINK\l_Toc272093.2.4.种子扩大培养PAGEREF_Toc2720910HYPERLINK\l_Toc13122