万吨°淡色啤酒发酵罐的设计（完整版）(文档可以直接使用，也可根据实际需要修改使用,可编辑欢迎下载）XX理工学院课程设计书课程名称：生物工程设备课程设计课题名称：年产10万吨12度淡色啤酒厂发酵罐设计学生名称：XX所属院系：生物工程学院专业班级：XXXXXXX学籍学号：XXXXXXXXXXXXX指导老师：XXXXXXXXXXXX设计时间：2021-12-28--2021-1-11前言.........................................................3第一章：绪论.................................................41.1设计选题的目的......................................................41.2设计工作的意义......................................................41.3课题研究的内容及方法....................................................41.4工艺选择................................................................41.5设备选择................................................................5第二章：啤酒工艺选择与论证..................................................62.1啤酒原料................................................................62.2麦汁制备................................................................62.3麦汁过滤................................................................82.4麦汁煮沸................................................................82.5麦汁后处理..............................................................82.6啤酒发酵的工艺论证......................................................92.7啤酒过滤................................................................15第三章：物料衡算...........................................................17.3.1物料衡算的意义..........................................................173.2物料衡算的基础数据......................................................173.3100Kg原料生产12度啤酒的物料衡算.......................................173.4生产100L12度啤酒的物料衡算.............................................183.5年产10万吨12度淡色啤酒糖化车间物料衡算.................................20第四章：耗冷量的计算........................................................234.1发酵车间工艺流程........................................................234.2工艺技术指标及基础数据..................................................234.3麦汁冷却耗冷量Q1........................................................234.4发酵耗冷量Q2............................................................23第五