餐饮财务分析报告您知道要如何经营好餐饮业吗？餐饮财务起着非常重要得作用，它决定着餐饮业得利润。以下就是关于餐饮财务分析报告ﻭ餐饮业财务报表ﻪ序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率％量化同比上月同比备注1一、主营业务收入ﻭﻪ21、菜品类３－-主菜品4-—荤菜ﻭﻪ5—-素菜６－-锅底收入ﻭ７－-蘸水ﻭﻪ８——小吃收入ﻭﻪ92、酒水类ﻭﻪ1０--白酒ﻭﻪ11-—啤酒ﻭﻪ12--红酒1３—鲜榨收入ﻭ１４—-饮料15-－香烟ﻪ163、茶楼ﻪ1７4、其她类ﻭ18——餐巾纸ﻭ１９-－消毒筷20合计ﻭﻪ2１折扣ﻭﻪ22赠送２３代金卷ﻪ24抹零ﻭ25优惠合计26总合计ﻭ说明：ﻭﻪ费用明细表２昆都店昆都店ﻪ序号科目金额序号科目金额ﻭﻪ１二、日常费用支出２6固定资产投入２房租21９4０27税金ﻭ3工资28清洁费(不动)１084奖金、福利２9ﻪ5水费3０ﻭﻪ６电费3１ﻭﻪ7液化气32ﻭﻪ8柴油３３9煤球34ﻪ10员工寝室65035ﻪ员工餐36１2广告宣传费37ﻪ13办公费３８14维修费39ﻭ１５低值易耗４0ﻭﻪ16电话费41ﻪ１７运输/停车/车费42ﻪ18招待费43ﻭ1９洗涤费44ﻪ20培训费４５ﻪ2１促销费４622汽油费47ﻭ23考察费４824差旅费49ﻭﻪ25合计５0ﻭ餐饮业成本一般采用“倒挤成本”得方法核算。ﻭﻪ2、购买蔬菜、调料等制作间得用品，根据票据及验收单入账ﻭﻪ借：原材料ﻪ贷：现金（或银行存款）ﻪ３、根据制作间领料出库单入账ﻪ借：营业成本贷：原材料4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账ﻭﻪ借：营业成本(红字)贷：原材料（红字）ﻪ5、结转成本（营业成本本月实际发生数-月末盘点数)借:本年利润ﻭ贷：营业成本ﻪ６、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数）。ﻭﻪ借：营业成本ﻭ贷:原材料ﻪ餐饮业财务报表序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率％量化同比上月同比备注1一、主营业务收入21、菜品类3－—主菜品ﻪ4－-荤菜ﻪ5－—素菜ﻪ6—-锅底收入7--蘸水ﻪ８--小吃收入ﻪ92、酒水类ﻭ１0--白酒ﻭ11－－啤酒ﻪ12-—红酒ﻭ13—鲜榨收入１4－－饮料ﻪ15--香烟ﻪ163、茶楼１７４、其她类ﻭ１８—-餐巾纸ﻭ19--消毒筷ﻭﻪ20合计ﻪ21折扣22赠送ﻭﻪ23代金卷２４抹零ﻪ25优惠合计ﻭﻪ２６总合计说明：ﻪ费用明细表2昆都店昆都店序号科目金额序号科目金额ﻭ1二、日常费用支出26固定资产投入ﻭﻪ2房租21９４027税金ﻪ3工资２8清洁费(不动）１0８4奖金、福利29５水费3０6电费3１7液化气328柴油3３ﻪ9煤球3４ﻭﻪ10员工寝室6５0３5ﻭ１1员工餐361２广告宣传费37ﻭﻪ１3办公费38１4维修费39ﻪ15低值易耗４0１6电话费４117运输/停车/车费４２ﻭ18招待费4３19洗涤费44ﻭ20培训费4５ﻭ２1促销费4６ﻪ22汽油费４7ﻪ23考察费48ﻭﻪ24差旅费4９ﻪ２5合计50餐饮业成本一般采用“倒挤成本"得方法核算。ﻭ2、购买蔬菜、调料等制作间得用品，根据票据及验收单入账ﻭﻪ借：原材料贷:现金（或银行存款)ﻭ3、根据制作间领料出库单入账ﻪ借:营业成本ﻪ贷：原材料ﻪ4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账ﻭ借:营业成本（红字）ﻭﻪ贷：原材料（红字）ﻭﻪ5、结转成本(营业成本本月实际发生数-月末盘点数)借:本年利润ﻪ贷：营业成本ﻭ6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数).ﻭﻪ借：营业成本ﻭﻪ贷：原材料ﻪ餐饮行业分析报告ﻪ一、餐饮业ﻪ（一）餐饮行业概述ﻭ餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，目前全国已有餐饮网点400万个。与此同时,超大规模企业开始涌现,有１１家企业得营业额超过10亿元，有34家企业得营业额超过５亿元，其中前十强得营业额达到３36、76亿元，同比增长18、4％,占百强营业额总量得近五成，达到49、３4%.ﻭﻪxxxx年,中国餐饮业收入达到２0６35亿元,同比增长１6、9%。ﻭﻪ产业规模首次突破2万亿大关，这距离xｘxx年突破１万亿营业额仅用了5年时间,年均增长２000亿元以上。。ﻭ中国改革开放已经走过了波澜起伏得30多年，在这改革开放得3０多年里中国餐饮业伴随着改革得浪潮也经历了三次飞跃式发展。ﻭ在这３0年里，中国餐饮经历了从洋快餐抢滩中国市场到非典得冲击,再到食品安全，中国餐饮业在冲击中，实现销售额不断增长。ﻭﻪ目前我国餐饮企业得平均生命周期为