Y圆桌论坛UANZHUOLUNTAN生鲜农产品供应链分析及控制优化马铭（太原学院，山西太原030032）摘要：先进的生鲜农产品供应链流通模式可以有效地约束农产品价格与平衡供求之间的关系，增加农户收益。互联网新时代下的生鲜供应链模式不断优化，传统农超对接模式与互联网+模式相互补充、融合，无论是农超对接模式还是互联网+模式都逐渐趋于多元化。由于生鲜农产品本身的特性，导致无论哪种模式都不可避免地存在着供应链风险。本文通过分析两种生鲜供应链模式，对其优劣及其风险进行评估，并对生鲜供应链中断风险及相关协调机制进行分析，对优化和协调生鲜供应链有着现实意义。关键词：供应链；生鲜；物流工程中图分类号：F323.7文献标识码：A文章编号：1671-6728（2020）31-0135-02生鲜农产品的销售往往包含农户、中间供应链产业以农超对接模式想要顺利发展的基础就是选择合适的农及商户三个组成部分，其中间供应链主要负责包装加工运户，而我国农产品的生产比例中散户占大多数，超市的一对输以及分销到商户的重要任务，此过程结构复杂且风险较一沟通存在较大难度，沟通协调效率较低。基于此现状，三高，是农户与下游企业的重要纽带。生鲜农产品必须采用冷种协调组织体应运而生：政府组织、农民合作社以及相关龙链运输，冷链是一项运营成本较高、技术标准要求严格的系头企业组织。统，对温度及时效要求很高。生鲜物流链要选用尽可能少的1.农户+政府协调+商超物流层级，减少农产品的物流转运，最后一公里的快递员配家家悦超市是农户+政府协调+商超的供应链模式。在送中也要保持低温的环境，来保证生鲜的质量。政府协调以及社会组织的帮助下，家家悦集团通过在当地一、农超对接模式及互联网+模式分析建立农产品基地，由当地的市场专人引导农户进行生产工（一）农超对接模式作，市场需求能够及时有效地反馈到农产品生产线上。新型的农超对接是自产自销的农户将农产品直接供应2.农户+相关产业龙头企业+商超到零售型便利店以及社区超市的供应链模式，其通过稳定麦德龙模式是农户+相关产业龙头企业+商超的供应的供应渠道将产量规模不等的农户与价格波动较大的生鲜链模式。相关产业的龙头企业对生鲜物流链有着成熟的经超市对接，使得农户可以及时掌握市场需求，避免了盲从生验以及丰富的销售渠道，其仓储物流配送链完善且容错率产来调整生产计划，在稳定市场秩序的同时拓宽了农产品高，能够在为农户带来便利销售渠道的同时也可以保证消的供应渠道。费者的产品质量，并且该模式可以规范农民散户的农产品农超对接模式在国外是成熟稳定的供应链体系，生产质量，进行经济互助，大大提高了农民散户生产农产品的市者+零售商+消费者模式在生鲜农产品各种渠道中有其他场竞争力。但由于龙头企业在其领域的一定垄断性导致其模式不可比拟的优点。例如荷兰的拍卖模式一次性将相同契约易发生不完全性，对中小型散户易发生压榨现象。对农层次的农产品的混合售出，此模式适用于农产品市场较少，产品质量要求较高的麦德龙超市采用此模式较多（如图1顾客较为集中的区域。供应链要立足于实际，与国情相结所示）。合，而农超对接模式符合我国当前的产业发展，是我国生鲜农产品未来的主要流通方式。作为生产者的农户在农产品变现的过程中承担着较大的风险，一方面市场经济下的卖家市场价格波动较大，农户较难掌握市场的价格波动规律，价格消息滞后导致信息对接较慢，使得农产品滞销，市场拥堵导致贱卖压价。另一方面，农户无法严格掌控农产品质量，且产品标准不统一导致农产品质量参差不齐。农超对接模式可以减少供应链层级，图1农户+相关产业龙头企业+商超的供应链模式农户可以及时了解市场信息，并给予农户一个严格的标准3.农户+农村合作社+超市规范，统一质量合格体系。家乐福模式是农户+农村合作社+超市的模式。农村合作者简介：马铭（1999—），男，汉族，吉林临江人。主要研究方向：管理系物流工程。-135-Copyright©博看网Y圆桌论坛UANZHUOLUNTAN作社是由农户自愿参与、多家农户联合制订组织规范的合流通方式精简化，更快更广的物流网络覆盖更多区域，物流作组织。该组织将分散的农户凝聚成了一个整体，在面对商模式革新优化。③广泛使用互联网思维进行生鲜农产品销超谈判时提高了议价权，并减少了由于农户相互压价的现售，并创立高端生鲜农产品品牌。④建立健全生鲜产品溯源象。同时，农村合作社直接与商超对接，减少了不必要的流机制，保证食品安全，确保从生鲜产地到冷链运输这整个过通成本，进而提高了农产品利润。另外，统一管理、统一标程的公开透明。准、统一销售渠道可以提高生产效率并使农产品生产组织二、生鲜供应链控制和协调机制化、规模化，在积极响应国家政策的同时