会计学一、酵母菌（yeasts)：单细胞真核微生物酵母菌是人类应用(yìngyòng)比较早的微生物。在食品方面：酿酒、制作面包、生产调味品等。在医药方面：生产酵母片、氨基酸等。在化工方面：使石油脱腊、以石油为原料生产柠檬酸等。在农业方面：生产饲料。在生物工程方面：作为基因工程的受体菌。酵母菌的危害：腐生性酵母菌能使食物、纺织品和其他原料腐败变质；有的酵母菌是发酵工业的污染菌，影响发酵的产量和质量；某些酵母菌会引起人和植物的病害.1.形态结构(jiégòu):多呈圆形或椭圆形，一般具有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞浆和内含物。3.生长繁殖:生长规律与细菌(xìjūn)相似-(一）形态(xíngtài)与结构1.菌丝（2）按分化(fēnhuà)程度分：真菌(zhēnjūn)菌丝片段2.孢子(bāozǐ)(spore)（二）菌落(jūnluò)特征三、致病性:通过不同形式引起各种(ɡèzhǒnɡ)动物的不同疾病1.致病性真菌感染:外源性真菌感染2.条件致病性真菌感染:内源性真菌如念珠菌、曲霉菌、毛霉菌等，致病性不强。3.真菌变态反应性疾病:有些真菌污染空气时，可致接触性皮炎、哮喘等。4.真菌性中毒:饲料中生长的真菌，动物食后可导致急性或慢性中毒。5.致肿瘤:某些真菌产物与肿瘤着密切关系。四、诊断(zhěnduàn)1.显微镜检查标本置于载玻片上，滴加KOH溶液少许，加盖玻片后在酒精灯上微微加温，轻压盖玻片使标本变薄、透明，然后在高倍镜下观察菌丝或孢子。2.分离培养标本经70%乙醇浸泡2-3分钟，用无菌盐水洗净后接种于含放线菌酮和氯霉素的沙保培养基上25-28℃培养数日至数周，观察菌落特征。显微镜下观察菌丝、孢子特征进行鉴定。3.变态反应诊断(zhěnduàn)4.真菌毒素检测复习(fùxí)思考题