羊肉西餐做法羊肉西餐做法6篇羊肉西餐做法1烧羊肉材料羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克，调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤100克，芝麻油1000克。做法1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。4、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。小诀窍特点肥烂香浓，外焦里嫩，入口香醇。操作提示羊肉下汤锅后先用旺火煮约30分钟，再改小火煨至。炸制羊肉块时火不能太大。羊肉西餐做法2羊肉西餐做法1、红烧羊肉材料【原料】：羊肉【调料】：花椒，八角，桂皮，香叶，大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉，带着红枣的香气，炖好的`羊肉味道会超级棒)，干红辣椒三个，冰糖，盐，老抽，甜面酱，葱段，姜片做法1、羊肉洗净2、锅内放冷水，放姜片，加少许料酒，放羊肉，大火稍开撇去浮沫!羊肉捞出3、锅内放油，放冰糖炒至融化，放花椒，八角，桂皮，干红辣椒，炒出香味4、放羊肉炒匀，加甜面酱，老抽炒匀上色5、锅内放足量原汤没过羊肉，放香叶和葱段，大红枣，加盐调味6、水开后倒入高压锅中压四十分钟即可(高压锅时间看自己家的锅来定时间，羊肉酥烂即可)羊肉西餐做法2、孜然羊肉材料6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉做法1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可.2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量，这样后面就不用放盐了)3、锅烧热，放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油)4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。羊肉西餐做法3、葱爆羊肉材料羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙(15g)，生抽3汤匙(45ml)，淀粉3汤匙(45g)，白砂糖1汤匙(15g)，花椒粉1/2茶匙(3g)，盐1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，油300ml(实耗30ml)，香醋1茶匙(5ml)做法1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。羊肉西餐做法32、红焖羊肉材料羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）做法1、将羊后腿肉洗干净，切成2。5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的.羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。羊肉西餐做法4白菜粉丝羊肉煲材料羊肉200克，胡萝卜1根，粉丝1卷，白菜2片，葱姜若干做法1.羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末，再用清水洗净2.起油锅，下姜片和大葱，花椒，爆香后下羊肉翻炒3.沙锅里面放水，下炒过的羊肉，同时放入香叶，8角，大火烧开文火煮4.半小时后放入切好滚刀块的胡萝卜，待羊肉快酥烂时，放豆瓣酱，酱油，盐，糖调味5.然后放入洗净撕块的'白菜，待白菜差不多好时，放入粉丝煮2分钟就可以享受热气腾腾的羊肉煲了羊肉西餐做法5羊肉汤材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3、在锅中倒入足量的