餐饮营销方案餐饮营销方案篇1酒店市场营销部提成方案指标分解及销售提成方案为调动员工的工作积极性，提高员工的销售意识，增加酒店客房入住率，增加员工收入，特制定奖励办法：奖励以酒店客房协议价为基础，鼓励员工销售高价房。由于营业收入中电话费、洗衣费以及损失赔偿费等酒店收入成本费用过高，所以，奖励记提只依据房费计算。对于自己的客户，要自始至终的跟进，从登记到结账，要了解客户信息，协助公司处理可能出现的纠纷和投诉，让宾客乘兴而来，满意而归。严禁只拿提成不作为的杀鸡取卵倾向。营销人员必须走出去，开发新的客源，严禁在前台同接待人员争抢客户。酒店给营销人员协议价，营销人员根据报价自主营销，并根据前台收款进行提成。在预定部房源已然告急情况下，营销人员不得强行预定，应主动推销升级房源，对于强行订房，故意造成升级客房的情况，将视同为所升级房源的特批低价销售，只按照2%记提。公司管理人员按普通员工记提比例的50%记提。一、营销部员工的营销设立底薪，根据营业额记提奖励基金。以协议价销售的提成=房价×3%×天数。房价高于协议价的提成={（协议价×3%）+（房价差价×20%）}×天数低于协议价客房的销售在公司总经理特批的.基础上，只能按2%记提长住房协议价的=（协议价×3%）营销人员走出去开发的新客源记入个人业绩，业绩单独记提领导介绍、主动上门客户均为部门整体业绩，不记入个人业绩，其营销额由部门记提。所有销售额度，以营销部下单，前台收款签字确认为准，未收回之款项不能记入销售额度。根据季节变化制定每月完成营业指标，整体完成指标时，按比例提成；超额完成部分按5%提成；完成基数50%，按1%提成，每增加5%销售额度，增加0.1%的提成比例；没有营业指标，底薪按50%发放。营销部每月整体销售额提成部分，由部门根据考核发放，营销人员个人业绩记提归个人所有。二、独立销售：以协议价为基础，按每天完成10间夜的销售任务为基数，即每月完成300间夜的销售任务，颁发2,000.00元的奖励基金；每天完成20间夜的销售任务，即每月完成600间夜的销售任务，颁发5,000.00元的奖励基金；未能够完成每天10间夜的销售任务，按营业额的3%记提奖励；完成的销售任务超出每天10间夜，而不足20间夜，其10间夜按10000.00奖励基金标准颁发，剩余间夜按3%记提。低于协议价的销售或长包房的销售按2%记提，此类销售不占销售指标，不得重复计算。三、前台销售前台销售提成：以来自散客和无预定入住宾客为主。“黄金周”期间不予提成。升级销售提成：以有预定的宾客为主，经推介升级入住的，按房价差价进行提成（禁止恶意推销），该提成不受“黄金周”限制，但酒店协议客户事先无预定且按协议价入住及网络订房按预定房型入住的不予提成。前台销售为部门整体销售，提成额由部门根据考核发放。1、前台价：房价×3%×天数，前台价每降低1个百分点，提成比例降低0.1%2、协议价：房价×天数×2%（需要特批）四、其他部门员工根据个人渠道介绍而来的客户，根据房价不同，比例不同给予记提。1、前台价：房价×天数×3%，前台价每降低1个百分点，提成比例降低0.1%2、协议价：房价×天数×2%（需要特批）五、月租房及年包房将根据不同情况，依据季节变化适当调节变动，其记提比例按2%执行。四、公司将按年度指标的1%记提奖励基金，将根据考核考绩，用于非营销部门员工的奖励。五、指标分解：年指标3,150万元，根据淡旺季节的不同分解如下（单位：万元）：项目淡季平季旺季月份12、1、2、311、4、5、67、8、9、10份额15%35%50%指标180420600月指标营销部276390托管部8.5519.9528.5前厅部9.4522.0531.5合计45105150所占比例指标营销部60%720托管部19%228前厅部21%252其他5%60餐饮营销方案篇2为更好的做好酒店全员促销，充分调动员工的销售积极性，激励员工多劳多得，为酒店创收，提高酒店知名度，特制定绩效提成方案。一、全员促销提成奖励：凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐(客人自己到酒店来预定不计入提成)，根据餐标提成。(1)凡预定1888—2188元/桌标准方可给予20元/桌提成;(2)凡预定2288—2688元/桌标准方可给予30元/桌提成;(3)凡预定2888—3288元/桌标准方可给予40元/桌提成;(4)会议用餐、团队用餐，餐标1888元/桌以上，提10元/桌。(注：不含营销部)。(备注：以上提成桌数以实际消费桌数为准)。二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法：(1)奖励方式：按送餐服务费50%提成奖励。(2)分配方式：当班班组成员平均分配。三、酒水提成：1、根据现有酒水，饮料、只针对商家提供可返瓶盖费(全额反馈)。2、自制鲜榨汁进行销售价格10%的提成。3、分配方式：员工