小暑养生饮食做法详解小暑养生饮食做法详解小暑养生食谱杂烩菜原料：水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐竹、鸽蛋、鸡肉、猪肚各适量，料酒、葱末、姜末、鸡汤、精盐、水淀粉各适量。制作：将水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐竹洗净切片；鸽蛋煮熟去壳；鸡肉、猪肚洗净切块，放大碗内，加料酒、葱末、姜末略腌，上笼蒸透取出，锅置火上，注入鸡汤烧开，放入全部原料，加精盐调味，烩煮入味，待熟后用水淀粉勾芡即可。鞭笋鳝段煲原料：净鞭笋、净黄鳝各250g,净咸肉75g,香菜段适量，鲜汤、精盐、料酒、胡椒粉、姜丝各适量。制作：净黄鳝剞一字花刀，切成段；鞭笋切成滚刀块；咸肉切成条。锅置火上，放油烧热，投入鳝段汆炸，待鳝段略熟即可捞出，装入砂煲内，注入鲜汤，加入精盐和料酒，煲至原料熟烂入味后，放入胡椒粉、姜丝、香菜段，调好口味即可。特点：俗话说“小暑黄鳝胜人参”,此菜适用体虚乏力，风寒，痔疮等症的辅助食疗，是夏季中老年人的滋补食品。清炒绿豆芽原料：绿豆芽500g,精盐、米醋、料酒、葱丝、姜末、花椒各适量。制作：将绿豆芽掐去两头，用清水洗净，控干水分。锅置火上，放油烧热，放入花椒炸香，捞出，再投入葱丝、姜末、绿豆芽、米醋、料酒、精盐，翻炒几下，熟后盛出装盘即可。特点：绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。凉拌苦瓜原料：苦瓜500g,酱油、豆瓣酱、精盐、蒜泥各适量。制作：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净，切成细条，在沸水中汆烫熟，放入凉开水中投凉，控净水分。将苦瓜条用精盐稍腌后，控净水分，再放到凉开水略微浸泡后捞出，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和植物油拌匀即可。