会计学食品安全风险(fēngxiǎn)分析框架–世界卫生组织有下列情形之一的，应当(yīngdāng)进行食品安全风险评估：第一节食品安全风险评估的概念(gàiniàn)及意义1.1食品风险(fēngxiǎn)理论的基本概念1.1食品风险(fēngxiǎn)理论的基本概念1.1食品风险(fēngxiǎn)理论的基本概念1.1食品风险(fēngxiǎn)理论的基本概念1.2食品安全风险评估(pínɡɡū)的意义国家(guójiā)食品安全风险评估中心第二节食品安全风险(fēngxiǎn)评估发展（自学）第三节食品安全风险评估(pínɡɡū)方法3.1食品安全风险评估(pínɡɡū)的原理和方法3.1食品安全风险评估(pínɡɡū)的原理和方法3.2食品安全中危害(wēihài)识别3.2食品安全中危害(wēihài)识别3.2食品安全中危害(wēihài)识别3.2食品安全中危害(wēihài)识别3.2食品安全中危害(wēihài)识别2.2食品安全中危害(wēihài)识别3.2食品安全中危害(wēihài)识别3.2食品安全中危害(wēihài)识别3.2食品安全中危害(wēihài)识别3.3食品安全中危害(wēihài)特征描述3.3食品安全中危害(wēihài)特征描述3.3食品安全中危害(wēihài)特征描述3.3食品安全中危害(wēihài)特征描述3.4食品安全中暴露(bàolù)评估3.5食品安全中的风险(fēngxiǎn)特征描述食品风险评估(pínɡɡū)实例——明虾中的硝基呋喃概述(Ɡàishù)背景(bèijǐng)背景(bèijǐng)有关部门(bùmén)请求澳新食品标准局就硝基呋喃在明虾中的残留量对公众健康的影响做出评估食品安全风险(fēngxiǎn)分析框架–世界卫生组织准备(zhǔnbèi)工作准备(zhǔnbèi)工作风险(fēngxiǎn)评估风险评估目的-明虾(mínꞬxiā)中的硝基呋喃危害(wēihài)识别危害识别(shíbié)/描述饮食暴露(bàolù)评估饮食暴露(bàolù)评估风险(fēngxiǎn)描述有关(yǒuguān)的风险管理措施教训(jiàoxun)思考题内容(nèiróng)总结