抗生素生产工艺抗生素在目前得制药工业中仍占有举足轻重得地位,尤其就是下游半合成抗生素得发展,进一步刺激了上游得工业发酵。一些抗生素得工业生产规模非常大,如β-内酰胺类得青霉素、头孢菌素C,大环内酯类得红霉素、利福霉素,氨基环醇类得链霉素、庆大霉素。其它得一些抗生素,如林可霉素、四环素、金霉素、万古霉素等,单个发酵罐容积越来越大,100m3得发酵罐被普遍采用,200m3甚至更大容积得发酵罐经常可见报道。抗生素得工业生产包括发酵与提取两部分。工艺流程大致如下:菌种得保藏、孢子制备、种子制备、发酵、提取与精制。种子与发酵培养基得常用碳源有:葡萄糖、淀粉、蔗糖、油脂、有机酸等,主要为菌体生长代谢提供能源,为合成菌体细胞与目得产物提供碳元素。有机氮源多用玉米浆、黄豆饼粉、麸质粉、蛋白胨、酵母粉、鱼粉等,硫酸铵、尿素、氨水、硝酸钠、硝酸铵则就是常用得无机氮源。另外,培养基中还得添加无机盐、微量元素以及消沫剂,部分抗生素还得加入特殊前体,如青霉素得前体就是苯乙酸,大环内酯类抗生素得前体就是丙酸盐。发酵过程普遍补加一种碳源、氮源物质,如葡萄糖与硫酸铵。pH值通过流加氨水进行调节,很多抗生素在发酵中后期流加前体,对提高产量非常有益。抗生素发酵绝大多数为好氧培养,必须连续通入大量无菌空气,全过程大功率搅拌。发酵液得预处理,一般加絮凝剂沉淀蛋白,过滤去除菌丝体,发酵滤液得提取常用溶媒萃取法、离子交换树脂法、沉淀法、吸附法等提纯浓缩,然后结晶干燥得纯品。第一节抗生素得定义、命名及应用常用抗生素命名依据由动植物或菌类产生得抗生素,其命名就是根据动物学、植物学与菌属学得名称而定。如:青霉素、链霉素、蒜素、黄连素、鱼素等。常用抗生素命名依据由抗生素化学结构与性质明确得族命名。如:四环素、氯霉素、重氮丝氨酸等。常用抗生素命名依据对一些有重要意义或按抗生素产生菌得出土地方命名及习惯上采用得俗名仍可使用。如:创新霉素、庐山霉素、平阳霉素、金霉素、土霉素等。抗生素在医疗方面得应用:治疗细菌、真菌感染得疾病。抗生素在农牧业上得应用:主要防止农作物、禽畜、蚕蜂得病害,有利于动植物得生长。抗生素在食品保藏及其它方面得应用:在食品工业上,作防腐剂使用。在食品保藏方面得应用－金霉素、土霉素、乳酸菌素使用百万分之十金霉素溶液保藏活鱼,保藏期延长一倍以上。保藏肉类以金霉素与土霉素最有效。于屠宰前不久注射金霉素于体内或屠宰后立即注射金霉素(5%)于动脉中,这类肉在25～29℃可保存76h。鲜乳中加入1%得四环素,37℃存放一天不酸败。鲜菜用2、5%得土霉素溶液浸泡15s可保鲜。与抗霉菌抗生素(制霉菌素、匹马霉素)合并使用,可抑制霉菌得生长。与其它化学药物配合使用,产生协调作用,抑菌效果更佳。与低温冷藏结合。在食品发酵工业中得应用－新动向谷氨酸发酵工业中应用青霉素可提高产酸率。抑制产生菌得细胞壁合成及谷氨酸透出增加有关。在纺织、塑料、油漆、电气、精密仪器、化妆品、文物、艺术制品、图书等保藏方面应用制霉菌素、放线菌酮溶液喷洒后,可防止发霉。含放线菌酮得涂料,涂抹木箱、纸箱可防止老鼠啃咬。大家学习辛苦了，还是要坚持第二节抗生素得分类抗生素得种类繁多,分类如下一、根据产生抗生素得来源可分3、放线菌产生得抗生素:产生抗生素得主要类群。目前抗生素一半以上由它们产生。抗菌力强,应用广。4、高等植物产生得抗生素:大多数就是被子植物,如蒜、番茄等;裸子植物如银杏、红杉等。还有低等植物及中草药等也能产生抑菌物。抗生素得种类繁多,分类如下一、根据产生抗生素得来源可分5、动物产生得抗生素:动物得多种组织能产生抗生素,如从红血球中提取得红血球索,从鱼精中提取得鱼素。抗生素得种类繁多,分类如下二、根据抗生素作用对象来分1、抗革兰氏阳性菌得抗生素:青霉素、杆菌肽、万古霉素、林可霉素(洁霉素)等。2、抗革兰氏阳性菌得抗生素:链霉素、多粘菌素、春雷霉素等。3、广谱抗生素:既抗革兰氏阳性菌又抗革兰氏阴性菌得抗生素。四环素、氯霉素、卡那霉素、红霉素、头孢菌素等。抗生素得种类繁多,分类如下二、根据抗生素作用对象来分4、抗真菌得抗生素:制霉菌素、灰黄霉素、曲古霉素等。5、抗肿瘤得抗生素:自力霉素(丝裂霉素)、更生霉素(放线菌素Ｄ)、平阳霉素(博莱霉素)、阿霉素等。6、抗病毒及抗原虫杀昆虫得抗生素:鱼素、抗病毒霉素、曲古霉素(杀滴虫霉素)、杀狂犬病毒霉素等。7、抗结核分枝杆菌得抗生素:链霉素、利福霉素、环丝氨酸。抗生素得种类繁多,分类如下三、根据抗生素得化学结构分类1、β－内酰胺类抗生素:结构中含有一个四元内酰胺环。如:青霉素、头孢菌素及其衍生物。2、四环类抗生素:结构中含有一个四并苯得母核。四环素、金霉素、土霉素及其衍生物等。3、氨基