胆囊炎的饮食胆囊炎的饮食？专家认为，胆囊炎若不及时进行调养治疗或者调养治疗不力，可能会发生癌变。一方面，50岁以上的老年患者，慢性胆囊炎反复发作的患者，尤其是女性，其癌变率可占总病例的80%；另一方面，患病时间在5年以上，常有反复发作的腹痛症状的慢性胆囊炎尤其是萎缩性胆囊炎患者，胆囊内有结石尤其是多发型或充满型结石的患者，也有较高的癌变风险。由此看来，胆囊炎的治疗和调养应该受到重视。现阶段应用于胆囊炎的调理方法，主要是应用药物。即通过内服各种汤剂、片剂药物，对发炎的胆囊进行综合性、整体性的调理。以服用蒲草.清.胆.方为例。取1付饮片，药材全部置于锅中，加水浸泡后以大火煎煮至沸腾，再调为小火，慢煎30分钟。滤出，分成3份，早中晚各服用1份。每日服用1付。不过，肝胆专家也提醒广大胆囊炎患者，胆囊炎的调理并非一朝一夕之事，单纯依靠药物，不如从饮食方面加以配合，事半功倍。胆囊炎的饮食，在胆囊炎发作期应禁食油炸类食物，禁食蛋类食物，禁食肉汤和酒精。胆囊炎的饮食，要注意规律，保证一日三餐，定时定量，不宜过饱。这是因为，未进食时的胆囊会充满胆汁，胆囊粘膜不断吸收水分而使得胆汁变浓，形成胆固醇或者卵磷脂大泡，并终于形成胆泥；当进食时，胆囊又会反应性地分泌胆囊收缩激素，使胆囊收缩，令大量的、粘稠的、含有胆泥的胆汁被排出到肠道内以助消化。而一旦胆囊这种规律性活动被打乱，胆囊功能的行使就会出现紊乱，导致胆囊负担加重，不利调养。胆囊炎的饮食，应以清淡、易消化的食物为主，同时饮用大量水和饮料来稀释胆汁。清淡指的是多应用炖、煮等烹饪方法，而尽量避免油炸、油煎等，也不要使用辛辣味重的调味品。易消化的食物指的是低脂肪、低蛋白、不产生气体的流食、半流食。胆囊炎患者还可以适当补充一些蔬菜汁、果汁，以弥补炎症造成的津液和维生素损失。胆囊炎的饮食，宜多吃萝卜、青菜、豆类等副食。其中，萝卜有利胆的效用，能帮助胆囊对脂肪进行消化吸收；青菜含大量的维生素、纤维素，豆类则含丰富的植物蛋白，都可弥补胆囊炎症造成的营养损失。胆囊炎的饮食，宜多吃富含维生素A的食品。富含维生素A的食品指的是胡萝卜、番茄、荠菜、山楂等黄红色的水果蔬菜。专家介绍，维生素A能保持胆囊内壁上皮的健全，也可减少胆固醇结石的形成几率，还有利胆疏肝的作用，因此可多吃。胆囊炎的饮食，宜控制高脂肪、高胆固醇类食物。高脂肪、高胆固醇类食物包括油炸食品、含油脂多的干果、蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等等种类，容易加重胆囊负担，因此宜严格控制。胆囊炎的饮食，宜控制刺激性食物。一切酒类、辛辣的食物、浓烈的调味品等均可加速胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，从而刺激胆囊炎发作，所以胆囊炎的饮食中应避免此类食物。胆囊炎的饮食，可增加食品中的蛋白质和碳水化合物的比例，以保证满足人体热量的需要和利于肝糖原的生成。