饲料的营养成分及其功能饲料所含的营养成分主要有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，称为蛋白质饲料、能量饲料（脂肪、碳水化合物饲料）和添加剂饲料（维生素、矿物质饲料），在生产实际中应该合理地搭配日粮，实行高效科学养狍，力求做到以最少的饲料消耗，获得最佳的经济效益。1.水分水是狍不可缺少的营养物质。狍缺水比缺食反应更敏感，更容易引起疾病甚至死亡。水是机体多种物质的溶剂。大多数营养物质必须溶于水后才能被肌体吸收和利用。同时，狍生命活动过程中所产生的代谢废物，也只有溶于水并通过水溶液的形式排出体外。水可以直接参与肌体中各种生物化学反应，可调节体温。水存在于各种组织细胞中，使细胞保持一定形状、硬度和弹性。水能润滑组织，减缓各脏器之间的摩擦和冲击等。人工养狍必须保证供给充足、洁净的饮水。2.蛋白质蛋白质是一种复杂的有机化合物，主要由碳、氢、氧、氮4种元素组成，有的也含有少量的硫。某些蛋白质还含有微量的铁、铜、碘、钙、磷等元素。蛋白质的基本结构单位是氨基酸，共有20多种。狍对蛋白质的需要，实际上就是对20多种氨基酸的需要。对狍来说，必需氨基酸有8种，即蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和胱氨酸。对毛皮生长直接相关的含硫氨基酸，有蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸3种。蛋白质在狍的营养上具有特殊的重要意义，它是构成狍肌体各种组织的主要成分，其作用是脂肪和碳水化合物所不能够取代的。在生命活动中，各种组织需要蛋白质来修补和更新；精子和卵子的产生需要蛋白质；新陈代谢过程中所需要的酶、激素、色素和抗体等，也主要是由蛋白质构成。其次，在日粮中缺乏碳水化合物和脂肪而热量不足时，体内蛋白质也可以分解氧化产生热量；日粮中蛋白质多余时，还可以在肝脏、血液和肌肉中贮存，或转化为脂肪贮存，以便营养不足时利用。蛋白质营养价值的高低，主要取决其氨基酸，特别是必需氨基酸的数量和比例。含有全部必需氨基酸的蛋白质，营养价值高，称为全价蛋白质；只含有部分必需氨基酸的蛋白质，称为非全价蛋白质。绝大多数饲料中蛋白质的必需氨基酸是不完全的，所以，日粮饲料种类单一时，蛋白质的利用率就不高。当2种以上饲料混合搭配时，所含的不同氨基酸就会彼此补充，使日粮中必需的氨基酸趋于完全，从而提高饲料蛋白质的利用率和营养价值，这种作用称为氨基酸互补作用。在狍的饲养生产中，可利用氨基酸的互补作用，合理搭配饲料，以提高蛋白质的利用率和营养价值。狍对蛋白质利用的高低，受以下各种因素影响。（1）饲料中粗蛋白质的数量和质量：饲料中蛋白质过多，会降低狍对蛋白质的利用率，不仅浪费饲料，饲养效果也不理想。但如果蛋白质不足，狍肌体会出现氮的负平衡，造成肌体蛋白质入不敷出，对生产也不利。狍长期缺乏蛋白质时，会造成贫血，抗病能力降低；幼狍生长停滞，水肿，被毛蓬乱，出现白鼻子、长趾甲、干腿等极度营养不良，越长越小，最后消瘦而死亡。种公狍精液品质下降，母狍性周期紊乱、不易受孕，即使受孕也容易出现死胎、产弱仔等。（2）饲料中粗蛋白质与能量的比例关系如果日粮中非蛋白质能量（脂肪、碳水化合物）供给不足时，肌体蛋白质分解增加，尿中排出的含氮物增多，这种饲喂方法既不经济，又不合理。如果狍的日粮中蛋白质偏高，能量偏低，二者比例不当，则狍的采食量相应增加，使饲养成本提高。（3）饲料加工调制方法：合理调制饲料，如谷物饲料熟制或膨化后可提高狍对植物性蛋白质的利用率。3.脂肪在饲料成分分析中，所有能用乙醚提取的物质，总称为粗脂肪。它包括脂肪、甘油及类脂化合物等。脂肪是构成肌体必需成分。如生殖细胞中的线粒体，神经组织中含有大量的卵磷脂和脑磷脂，血液中含有各种脂肪，皮肤和被毛中含有大量的中性脂肪、磷脂、胆固醇等。脂肪是动物体热能的主要来源，也是能量的最好贮存形式。1克脂肪在体内完全氧化，可以产生约39千焦（9.3千卡）的热量，比碳水化合物高2.25倍。脂肪参与肌体的许多生理活动，如消化、吸收、内分泌等；脂肪还是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等良好的溶剂，这些维生素的吸收和运输都依赖于脂肪的参与。脂肪酸是构成脂肪的重要成分，它可以分为饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸两大类。饱和脂肪酸的化学性质较稳定，所构成的脂肪熔点高，碘化值低，不容易被氧化，常温下呈固体状态。不饱和脂肪酸化学性质极不稳定，在脂肪中含量越高，则脂肪的熔点越低，碘化值越高，越容易氧化变质。脂肪酸是动物体生命所必需的营养物质，但体内又不能合成或不能大量合成，必须从饲料中获得的不饱