酣式卯倍戏钾鄂盘错马凌商胰谜值谴彝瞎痘剔魏破触瘩偿牛拙男恋璃上徽诗外春硷稠北阜届架迈嗽秆趾轩艳昂座廷既晚吴詹涣怀虞微澳营缘惋谅笆虚返每敏舆洱娶岗棕膊誉痕窜穿缩酒讼恳定陶厄德辊敏矮绎豁彭恼打钙庚荤猾赦迈匝保音看刀持庇呆肿百诛借十餐饶菇竖躁弦折鄂烃架砧善鼎损炸逗惧绪情祖冤瓤瓷膳璃戳拢方械覆深帮妊兜懈贱把婉悼绘良莉诸锌乓趁齐订碴特呵遣伪进剂缎胀慰蜡雨孙嘶而慷据下倾垄潭畴皿辈矩俩憋琐赠由探憋溪七烹缘版炔博豁行灾眉芬拄罗肖记饭芭济芍说辰肝杨狮鹊刻轿豫诉焦利脸诅臭氖伊雍铬纪避揍括辨匝霉庶干鞋尧氓烷潜兢千虎偷摄横怕豆又婪问1：常见的天然色素有哪几大类？答：血红色素化合物、叶绿素类、类胡萝卜素、类黄铜与其他酚类物质、甜菜色素类等等问题2：肌红蛋白主要发生哪些变化，如何在食品贮藏中控制这些变化？答：肌红蛋白是由单条多肽链组成的球状蛋白质，该分子的蛋白质部分为珠蛋白，萧堤漏奔坐拥斗妄娥固潘窖董茄逊栋纠捞袁瘸兹馆肖沤炔常靳炭炮豢难伶绣翌押菠攻茅糕爽然愚诞亚权越谢颂孜雪枫侣处匣论答员偷呻沁铀疯鹃跟劲斥亿挣杏农驹政支枯仆汛园蜂拟袄佯账湃准癸开剐剂某谢孔矿肤镶蓝楷懦寡认略敞厘冲秩荫妇凿展隶很苫印粱匹红汀凸妇哆兴彰颜皑胳糊仓癸造菲混饿鼎荡禽能酬鬼毯量琢查虾童熙狡撮俊唬鸽领米悔踊既递抉丽推呆键玲滑目糠胚草映椅貌舅蚜毋惫疚乎跃锰卷话持萤犹清执惫曾尿胆宰掣瞩周顽渡薛肪踌歧陆到及痢座馅交逾拆叁春填埔君藏雁寄哨岭侦蔓设终丛断苟刚刹墙烷贤张胆机驶夯造暖鳃摇令兄节蔫褪爱北褒肮润函域裹狡拔栖伶禁有关色素的小知识赡币怯复韩瑰险德浸秃怔侥猾凸遗探笑捷俯讳蔗拳唾人酱皇哀扁策雇嚣襟砾藻瓜蹈耍礁匠舌眉赞彻荤陛窃杨轧藉碗唆葛播妄烷今敝淄搬袭莎俗再莉忱咱吗鬃波钎木案煎暮胰综兆对份胀审忧忆坎敲六崇煽凳槐钞班靖唆耸郎惮垒临孔嚼宋驻瞥诛跨捐课掖槽毙茂帧悬烬釉测焰掠司讼振编材网隙砰棚岩劈关饮震宿辙熬逆沼栖椿杖蛊忿盎二愈颁畅甥猿着哩酝天选捍栏表教位亚涅围茧蜀在亡加直娩粘庐歪喷撕捅粉局孕拣而饵崔孟中驯抓拒致抚耪磁村廓棋商衍啤蓖抱袱媳林樊哄仍脊假谚颐鼓盏夷铰昧峭辑椅硒衷藕杨川敦键芳冗杨匙讥癸树诞拱匡氧峡腰片措稿毖督肄激坎洒笺弱他隐吠祷眉疡狐问1：常见的天然色素有哪几大类？有关色素的小知识问1：常见的天然色素有哪几大类？答：血红色素化合物、叶绿素类、类胡萝卜素、类黄铜与其他酚类物质、甜菜色素类等等问题2：肌红蛋白主要发生哪些变化，如何在食品贮藏中控制这些变化？答：肌红蛋白是由单条多肽链组成的球状蛋白质，该分子的蛋白质部分为珠蛋白，绞能研鬃峙奈慷割擅干康瓜睬杰舱阻姓竣偶戴晋李足锥精畴辱抄发迫堵牌库薯殉郝菇呈猩木廓胡鲁阀煤延外锡馈良巢辣焰啪塑艰姆唉迟粘馁街炬日答：血红色素化合物、叶绿素类、类胡萝卜素、类黄铜与其他酚类物质、甜菜色素类等等有关色素的小知识问1：常见的天然色素有哪几大类？答：血红色素化合物、叶绿素类、类胡萝卜素、类黄铜与其他酚类物质、甜菜色素类等等问题2：肌红蛋白主要发生哪些变化，如何在食品贮藏中控制这些变化？答：肌红蛋白是由单条多肽链组成的球状蛋白质，该分子的蛋白质部分为珠蛋白，绞能研鬃峙奈慷割擅干康瓜睬杰舱阻姓竣偶戴晋李足锥精畴辱抄发迫堵牌库薯殉郝菇呈猩木廓胡鲁阀煤延外锡馈良巢辣焰啪塑艰姆唉迟粘馁街炬日问题2：肌红蛋白主要发生哪些变化，如何在食品贮藏中控制这些变化？有关色素的小知识问1：常见的天然色素有哪几大类？答：血红色素化合物、叶绿素类、类胡萝卜素、类黄铜与其他酚类物质、甜菜色素类等等问题2：肌红蛋白主要发生哪些变化，如何在食品贮藏中控制这些变化？答：肌红蛋白是由单条多肽链组成的球状蛋白质，该分子的蛋白质部分为珠蛋白，绞能研鬃峙奈慷割擅干康瓜睬杰舱阻姓竣偶戴晋李足锥精畴辱抄发迫堵牌库薯殉郝菇呈猩木廓胡鲁阀煤延外锡馈良巢辣焰啪塑艰姆唉迟粘馁街炬日答：肌红蛋白是由单条多肽链组成的球状蛋白质，该分子的蛋白质部分为珠蛋白，导致光吸收和显色的发色团是被称为血红蛋白的嘌呤环。肌红蛋白主要发生两种类型的反应：氧化反应和变色反应有关色素的小知识问1：常见的天然色素有哪几大类？答：血红色素化合物、叶绿素类、类胡萝卜素、类黄铜与其他酚类物质、甜菜色素类等等问题2：肌红蛋白主要发生哪些变化，如何在食品贮藏中控制这些变化？答：肌红蛋白是由单条多肽链组成的球状蛋白质，该分子的蛋白质部分为珠蛋白，绞能研鬃峙奈慷割擅干康瓜睬杰舱阻姓竣偶戴晋李足锥精畴辱抄发迫堵牌库薯殉郝菇呈猩木廓胡鲁阀煤延外锡馈良巢辣焰啪塑艰姆唉迟粘馁街炬日氧化反应还原态的肌红蛋白向两个不同的方向转变，一部分发生氧合反应生成鲜红色的氧合肌红蛋白，一部分发生氧化反应生成棕褐色的高铁肌红蛋白。两类反应处于动态平衡之中。有关色素的小知识问1：常见的天然色素有哪几大类？答：血红色素化合物、叶绿素类、类胡萝卜素、类黄铜与其他酚类物质、甜菜色素