建议有助销售破冰：一、建议的重要性有很少的客人是在来餐厅前就想到他们要用什么,实际上大多数客人对于点单都有犹疑或困难。举个例子来说，大家去餐厅吃饭，是否在进餐厅之前就想到了今天我吃什么菜？请举手。（会很少的人举手）我们在座的可以称得上是专业人士，我们去餐厅吃饭都会很少想好要吃什么，更何况客人呢？因此，我们就知道客人是多么希望我们的建议。引起注意有两种：主观因素客观因素顾客注意的产生：顾客有需求推销的刺激~省时~更专业的形象~与客建立密切关系~提高销售(引导客人更多的消费,如甜品酒水等.）~降低成本(引导客人消费低成本/高利润的产品)二、建议的产品当你为客人介绍或推荐产品时，你为什么要向客人推荐这一道菜呢？~我喜欢~最好的~客人喜欢~利润高~积压产品“将你自己喜欢或者满意的菜肴推荐给合适的客人”三、建议的方式——明确1、有所特指您需要来一杯鲜榨果汁吗？需要来一份椒盐丝瓜吗？这是我们厨师刚开发出来的新菜？需要来一份我们厨师精心开发出来的新菜—椒盐丝瓜吗？今天的鲜榨果汁非常新鲜，您需要来一杯吗？活动：列举我们酒店卖得最好的十种产品，作明确建议的表达。其中凉菜2道，热菜6道2、建议两至三种产品介绍两种或三种介绍的组合，由客人选择。分组讨论：每组讨论完毕后，在黑板上写出10种二选一的推荐话语。（写出来的结果很可能都是普通的选择）我们为什么要给客人选择，（省时，明确）最重要的是我想让客人在其中选择，我想推荐的产品在其中，因此，当我们为客人做二选一的推荐时我们要将菜单浓缩到这两个或三个产品中去，以判断客人消费的方向。那么我们怎样才能通过选择去推荐你的产品，达到你的销售目的呢？3、建议性销售的技巧①跨两大类别的选择：找客人点菜的方向不要在同一类别中让客人选择，除非客人非常明确地告诉你“有什么好吃的凉菜”，②跨价格层次的选择：判断客人消费能力③有重点性的选择：“您是需要….、….还是我们特制的….”最好的方法是将三者结合起来运用。“我们这里的特色有****当然也有我们的主打****”“我们有***还有***和***，不知道您更喜欢哪一种”“我们有***还有***和***，不知道哪一种更适合您”“我们有***还有***，不过我个人觉得***的味道更好一点”“我们有***还有***，不过我想***您会更喜欢一些”“我们这里的特色有****当然也有我们的主打****”“我们有***还有***和***，不知道您更喜欢哪一种”“我们有***还有***和***，不知道哪一种更适合您”“我们有**还有**，不过我个人觉得**的味道更好一点”“我们有***还有***，不过我想***您会更喜欢一些”您需要来一杯鲜榨果汁吗？今天的鲜榨果汁非常新鲜，您需要来一杯吗？您需要来一份椒盐丝瓜吗？这是我们厨师刚开发出来的新菜？您需要来一份我们厨师精心开发出来的新菜—椒盐丝瓜吗？