TTTOOOSSSIIIXXX---------BBBOOOXXXtttooosssiiixxx【案例66】海顿夫妇是从美国来的旅客，这天晚上，他们在水城威尼斯一家饭店的餐厅用餐。餐厅内环境优美、宾客满堂，侍者们手持托盘，穿梭在餐桌之间。当海顿夫妇进入餐厅后，领位小姐把他们让到了一个靠窗的餐桌前，看着窗外的夜景，他们顿感心旷神怡。侍者适时地出现在他们面前，恭敬地递上菜单，并面带微笑静候他们点菜。海顿先生接过菜单仔细看了一遍后，仍不知选什么菜。他笑着摇了摇头，请侍者为他点菜：“请你为我们点一些好一点儿的风味菜。我们很喜欢吃海鲜。”侍者似乎没有听清楚，但党政军是听懂了“海鲜的意思。他用蹩脚的英语对海顿先生讲：“先生，我们这里有很多海鲜菜，价钱不同，很难说哪些符合您的口味，还是请您从菜单里选择吧。”海顿先生听后有些失望，只得凭印象点了几样海鲜和“红烩小牛肉”当侍者递上酒单请客人点酒水时，海顿先生又请他帮助推荐一下，并告诉他，想要开胃酒和白兰地/侍者这下高兴起来，忙向他们推荐了许多种意大利的本地酒。海顿先生问有没有其他国家的酒。侍者告诉他，这家饭店的意大利酒是非常著名的，不品尝一下是很可惜的。海顿先生在侍者的极力推荐下，要了两种意大利的酒。由于不会点菜、点酒，海顿先生只好凭着感觉来品尝端上桌来的食品，不过味道还是相当不错的。海顿先生开玩笑地对夫人说：“我点的意大利菜到底还是强于‘比萨饼’和‘通心面’吧？”当侍者把账单交给海顿先生时，客人还觉吃了一惊，餐费竟高达300多美元，其中酒水就占了200美元。海顿不满意地问：“这里的酒水怎么这样贵？白兰地的价格比法国的士邑还高许多呢！”侍者听懂后说：“我们的酒酿造的时间长，非常著名。”“那你也要在推荐时讲清楚酒的年代、历史和价格呀！要知道如此的话，还不如要一些法国的白兰地呢。”海顿先生很高兴，付过账后和夫人悻悻而去。〖评析〗餐餐餐饮饮饮的的的推推推销销销服服服务务务既既既需需需要要要熟熟熟练练练的的的推推推销销销技技技巧巧巧，，，又又又要要要注注注重重重推推推销销销的的的力力力度度度。。。本本本例例例中中中的的的侍侍侍者者者在在在这这这两两两方方方面面面都都都出出出现现现了了了差差差错错错。。。首首首先先先，，，在在在客客客人人人需需需要要要他他他帮帮帮助助助点点点菜菜菜时时时，，，他他他不不不能能能用用用英英英语语语熟熟熟练练练地地地介介介绍绍绍、、、推推推荐荐荐餐餐餐厅厅厅的的的风风风味味味菜菜菜和和和海海海鲜鲜鲜，，，而而而是是是推推推让让让客客客人人人自自自己己己点点点菜菜菜，，，表表表现现现出出出推推推销销销技技技术术术上上上的的的差差差距距距。。。如如如果果果他他他能能能够够够在在在宾宾宾客客客主主主动动动要要要求求求帮帮帮助助助点点点菜菜菜的的的时时时候候候，，，熟熟熟练练练地地地介介介绍绍绍本本本餐餐餐厅厅厅的的的特特特色色色产产产品品品，，，因因因势势势利利利导导导地地地推推推销销销名名名贵贵贵的的的菜菜菜肴肴肴，，，就就就会会会达达达到到到既既既让让让宾宾宾客客客满满满意意意，，，又又又命命命名名名餐餐餐厅厅厅获获获利利利的的的目目目的的的。。。其其其次次次，，，在在在客客客人人人请请请他他他帮帮帮助助助点点点酒酒酒时时时，，，他他他不不不能能能TTTOOOSSSIIIXXX---------BBBOOOXXXtttooosssiiixxx掌掌掌握握握推推推销销销的的的力力力度度度。。。在在在推推推销销销高