松花粉与人类健康用科学知识引导消费行为用健康观念提升消费价值花粉歌——宋．苏东坡一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白密一起捣，吃也好，浴也好，红白容颜直到老。苏东坡用诗的形式，概括了松花粉的保健作用，距现在1000多年的历史。今天让我们从现代科学的角度来认识了解松花粉。一、什么是松花粉？说到花粉，都是指植物的雄性细胞。花粉成熟以后，根据它传播的方式不同，分为虫媒花粉，就是靠昆虫来传播，比如，油菜的花粉。风媒花粉靠风来传播，比如，松花粉。松花粉是裸子植物，松科马尾松的花粉。在现在人类开发所利用的花粉中，98%是虫媒花粉和贝子植物的花粉。裸子植物的花粉只有油松和马尾松得到了较充分的利用。过去在国外的文献中，认为裸子植物的花粉是不能吃的。但是在我们国家，马尾松花粉过去叫“松黄”，一直是我们中国传统中药中的宝贵中药材。中国人吃松花粉在世界上是最早的。从我们国家第一部药典中就记载有松花粉，距现在已经有2400多年的历史了。在汉代《神农本草经》，唐代《新修本草》，明代《本草纲目》和清代《本草从新》中对松花粉都有文字记载。我国马尾松面积有3亿亩，马尾松的资源非常丰富，马尾松产出来的花粉全国13亿人口每年，每人每天吃6克，可以吃5年。可以说这个资源是取之不尽，用之不绝的。因为松树是可以永续利用的植物资源。这是大自然对人类的恩赐。世界上现在没有任何一个国家拥有这么丰富的松花粉资源。所以说，中国松花粉是世界珍奇，中国独生有。在渐江一带的群众，自古以来就有吃松花粉的习惯，每年在清明节前后，人们就会把松花粉制成松花糕和饼。当地流传说，清明节前后吃了松花糕或者是松花饼，一年干活都有劲。为什么是这样呢？二、松花粉的营养组成在古人对松树花粉研究的基础上，松花粉到了现代，又由我们现代的科学家采用最先进的研究手段，对它进行了研究和分析，松花粉的营养组成是由中国人民解放军总医院以赵霖教授为首的专家组和德国慕尼黑大学营养生理研究所的专家共同进行了研究。他们研究的课题是中国马尾松松花粉营养的组成和它们的功能。他们采用世界上最先进的最科学的研究方法和手段，这些科学研究直到现在还在进行着。为了便于大家记忆，我们将松花粉的营养综合为五大方面。（一）、二十种氨基酸、人体必需八种氨基酸氨基酸是组蛋白质的基本单位，没有蛋白质就没有生命，按照氨基酸的营养价值可以分为必需氨基酸和非必需氨基酸。在合适的条件下，人体是可以合成一部分氨基酸的，但是在人体中有八种氨基酸是必需的，而人体是不能合成的，必须要从食物中得到，这八种氨基酸就被称为必需氨基酸。世界卫生组织对这八种氨基酸的数量、比例都有一个规定，有一个标准。只有按照这些标准，这个氨基酸在人体内才能够被充分的利用。氨基酸名称含量mg/100g比例FAO标准苏氨酸THR4924．44．0缬氨酸VAL6465．85．0蛋氨酸MET1661．53．5异亮氨酸ILE5394．84．0亮氨酸LEL8467．67．0苯丙氨酸PHE5725．16．0赖氨酸LYS8027．15．5色氨酸TRP1491．31．0世界卫生组织认为，符合标准的就是营养价值高的。松花粉基本上符合这个标准，所以我们说它的营养价值是比较高的。（二）十四种维生素维生素，故名思意是维持生命的元素。松花粉中的维生素是存在天然植物的细胞中。它是以一种生物态的形式存在的，所以人吃了以后很容易被人吸收，吸收率很高。它是多种营养元素和多种维生素协同作用，所以它对人补充营养素是非常重要的。脂溶性维生素：名称mg/100g维生素A43．2Ug维生素E3240Ug维生素D322．8Ugβ胡萝卜素26．0Ug水溶性维生素:维生素B16070Ug维生素B2486Ug维生素B61300Ug维生素C56200Ug尼克酸14230Ug叶酸934Ug（三）、三十种矿物质元素矿物质元素是构成人体的无机成份，根据它在人体中含量多少可以分为常量元素和微量元素。松花粉中的常量元素：名称单位mg/100g钙Ca80．6mg镁Mg110．3mg磷P218．3mg钠Na10．5mg钾K128．3mg硅Si201mg松花粉中的微量元素:铁Fe24．2mg铜Cu0．413mg锌Zn3．26mg硒Se0．0031mg锰Mn8．74mg钼Mo<0．01mg人体中的矿物质元素，每一种元素都具有它们各自的生理功能，矿物质元素可以维持人体中的酸碱平衡，矿物质元素它还是多种酶的组成成分和激活剂。比如锌，锌在人体中是必需微量元素中最重要的一种，它是在人的生命过程中非常重要的作用，所以营养学家称锌是人体的生命火花。锌是200多种酶的组成成分和激活剂。它可以促进人体的骨骼和肌肉的生长，锌对伤口的愈合有着非