现代超市连锁店特许店国际标准化运营通用管理与成功案例典范作者：编委会出版社：新华出版社2005年3月出版册数规格：全三卷16开精装定价：￥798元优惠价：￥350元详细目录第一部分国际标准化运营培训第一章现代超市国际标准化运营培训第一节培训概述第二节培训内容第三节管理人员岗位职责及主要工作第四节员工岗位职责及主要工作第五节现代超市规范化管理规定第六节现代超市常用管理表格及工作流程第二章现代连锁店国际标准化运营培训第一节现代连锁店的组织结构第二节现代连锁企业的人才培训第三章现代特许经营国际标准化运营培训第一节雇员的招聘与离职第二节雇员的培训第三节雇员管理第四节现代特许店国际规范化管理制度第二部分开发与规划第一章现代超市店铺开发与规划第一节现代超市开业可行性分析第二节超市的选址第三节现代超市开店流程第四节现代超市投资收益分析第五节现代超市店名及招牌设立第六节现代超市卖场布局设计第七节现代超市商品陈列第八节现代超市卖场磁石点理论第二章现代连锁业运营开发与规划第一节选择合适的连锁系统第二节招募合适的加盟店主第三章现代特许经营操作规范与运营模式第一节特许人业务操作规范第二节受许人业务操作规范第三节订立特许合同操作规范第三部分国际标准化运营通用管理第一章现代超市商品运营国际通用管理第一节运营目标第二节价格标识系统第三节商品陈列第四节现代超市商品销售第五节现代超市商品流转管理第六节现代超市商品库存管理第七节现代超市商品损耗控制与清洁第八节现代超市规范化盘点第九节现代超市盘点组织的建立第十节现代超市的盘点准备工作第二章现代超市生鲜食品国际标准化运营通用管理第一节生鲜食品的常识第二节生鲜食品经营设备的配置与管理第三节生鲜食品规范化采购管理第四节生鲜食品配送中心的规范化管理第五节生鲜食品的定价策略与促销策略第六节生鲜的清洁及安全管理标准第七节蔬果生鲜标准化运营通用管理第八节肉类生鲜标准化运营通用管理第九节海鲜标准化运营通用管理第十节面包标准化运营通用管理第十一节熟食标准化运营通用管理第三章现代连锁业标准化运营通用管理第一节建立完整的信息系统第二节现代连锁企业的文化建设第三节现代连锁店通用管理方法第四节现代连锁店的人力资源开发管理第五节现代连锁店的商品运营管理第六节现代连锁店的物流配送管理第七节现代连锁企业的四大战略第八节现代连锁企业的三大策略第四章现代特许经营国际标准化运营通用管理第一节购买特许经营权第二节特许经营采购控制与管理第三节特许经营店面作业管理第四节特许经营商品质量管理第五节特许经营店面人员工作职责第六节特许经营的营销管理第四部分财务管理与操作第一章现代超市财务管理与操作第一节财务分析与目标制度第二节收银管理与操作第二章现代连锁企业的财务管理第一节概述第二节连锁企业财务管理的特点第三节连锁企业财务管理的主要内容第四节连锁企业财务经营分析第三章特许经营财务管理第一节特许人费用管理与资金管理第二节特许经营融资渠道第三节特许经营中的H型资本运作第五部分顾客服务第一章顾客服务第一节顾客服务总则第二节顾客投诉的处理第三节超值顾客服务的实施第四节总服务台工作标准第五节存包处工作标准第六节商品退换货及发票中心管理第七节赠品发放管理第八节团购管理第九节店内广播管理第十节推车(篮)管理第二章顾客沟通艺术第一节欢迎顾客的艺术第二节打招呼的艺术第三节说话艺术第四节形体艺术第五节坐面言不如起而行第六节珍异顾客的每一分钱第七节营造一团暖洋洋的气氛第八节处理顾客抱怨的艺术第六部分收货与退货管理第一章收货管理第一节收货第二节收货运营通用标准第二章退货管理第一节退货运营通用标准第二节周转仓的管理第三节设备管理第七部分安全卫生与防损通用管理第一章安全与损耗的有效预防第一节安全管理第二节职业安全管理第三节商场消防管理第四节损耗预防管理第五节突发事件的处理第六节安全员顾客服务标准第七节安全管理培训内容第八节门店企划中的安全管理第二章卫生管理第一节从业人员卫生管理第二节场地卫生管理第三节设备的卫生管理第四节仓库卫生管理第五节超市环境管理第六节卫生检验及管理制度第七节废弃物管理第八部分中外成功案例典范附录