酒店业的价值链设计与运营管理---以广州白天鹅宾馆为例Text以白天鹅宾馆酒店业运营管理体系白天鹅宾馆打造服务名牌战略白天鹅宾馆实施标新立异战略广泛使用CI、CS、CL、CIS服务营销战略白天鹅酒店五大服务系统大堂设计从满意开始餐厅设计以品牌与体验为核心服务队伍体现名牌标准方便特色服务弹性人力资源体系卓越酒店运营管理体系：现代企业经营的核心思想是:精心规划策略,严格行动管理。这实际上是现代企业管理的两个核心内容：战略管理与运作管理：战略支点决定效益，运作水平决定效率，它们构成了利润。中国企业的管理问题以及带来的企业发展结果人的三力（力量）与三性(秉性)中国企业难以长大的原因海景花园大酒店学习海尔的四大管理标准海尔的工作状态标准控制什么？Text监督管理的境界Text目标设计的六大原则盛世誉华营销执行力体系执行力的鼻祖：孙子观点目标指标的确定目标支持策略体系设计：目标导向的工作设计，四环节泰勒的科学管理四原则与PDCA循环：将例外工作规范化的循环Text内容BOM表BOIL：OFMATIRIAL：物料明细表员工时间资源明细表对比目标分析偏差：负偏差：原因正片差：创新监督检查原则日清原则质量管理事日清的核心内容：为做好“日日清”工作，我公司编制了人手一册的《质量缺陷责任价值手册》，详细、具体地规定了各岗位的职责，各事项的奖惩数额，并采用质量价值券的形式，对发现问题者当场发给红券予以奖励，对问题责任者发给白券予以处罚，清理对将其填入“3E卡”，月终总兑现。制度检查自检、互检巡检内容四步九程序：现场日清操作规范6S大脚印：日清的具体形式现场巡检日清：保证质量的根本措施海尔的日清已经发生了很大变化。早期海尔从日清三个表出发，进行全方位控制，后来在形式上逐步发生变化，形成目前的表格加现场日清栏体系管理的基本状态5W3H1S管理内涵顾客价值与满意标准工作力精神激励创思想激励体系：动态控制与三层体系临时工升迁条件案例：海尔管理人员升迁图Text如家案例：如家的秘密：价值链管理的漏洞秘诀一将低成本原则应用于组织管理一员多能也是策略之一如家特色的员工关系建设。扁平的组织结构如家的基层员工同样具备多种技能“一专多能”的员工队伍专门的员工关系管理秘诀二从“前台”到经理的人才策略秘诀三多渠道促进和谐的员工关系“草根会议”营造沟通氛围满意度调查改进管理水平“比武大赛”促进绩效提升