大国香碧螺春茶碧螺春茶，中国十大名茶之一。碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。相传，当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶叶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：茶叶“吓煞人香”，堪称“国香”，颂称“大国香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春”，从此，康熙帝之题名传说与大国香美名，世代相传。中国的太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺，美不胜收。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。中国名茶碧螺春茶条索纤细，茶叶卷曲成螺，茶片满披茸毛，茶叶色泽碧绿。茶叶冲泡后，茶液味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶片底细匀嫩。尤其是被称为高级碧螺春的大国香茶，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，茶片展叶放香，这是大国香碧螺春茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”，碧螺春大国香茗茶，当属上品。名茶碧螺春从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。碧螺春一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前碧螺春大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。中国茶王皇牌大国香碧螺春，茶风格独具，驰名中外，“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/4022719.htm"\t"_blank"江南美女。碧螺春茶名之由来，还有一个动人的民间传说。云昔年，在太湖的西洞庭山上住着一位勤劳、善良的孤女，名叫碧螺。碧螺生得美丽、聪慧，喜欢唱歌，且有一副圆润清亮的嗓子，她的歌声，如行云流水般的优美清脆，山乡里的人都喜欢听她唱歌。而与隔水相望的洞庭东山上，有一位青年渔民，名为阿祥。阿祥为人勇敢、正直，又乐于助人，在吴县洞庭东、西山一带方圆数十里的人们都很敬佩他。而HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1056117.htm"\t"_blank"碧螺姑娘那悠扬宛转的歌声，常常飘入正在太湖上打鱼的阿祥耳中，阿祥被碧螺的优美歌声所打动，于是默默地产生了倾慕之情，却无由相见。有一天，阿祥为保卫洞庭乡邻与碧螺的安全，维护太湖的平静生活，负重伤，乡邻们赶到湖畔，将已身负重伤英雄——阿祥救回了村里，碧螺为了报答，HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/198817.htm"\t"_blank"要求把阿祥抬到自己家里，亲自护理，为他疗伤。一日，碧螺为寻觅草药，来到阿祥受伤处，猛发现生出了一株小茶树，枝叶繁茂。为纪念阿祥功绩，碧螺便将这株小茶树移植于洞庭山上并加以精心护理。在HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/294.htm"\t"_blank"清明刚过，那株茶树便吐出了鲜嫩的芽叶。碧螺于是她跑上山去，以口衔茶芽，泡成了翠绿清香的HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/52226.htm"\t"_blank"茶汤，双手捧给阿祥饮尝，阿祥饮后，精神顿爽。她的心里充满了喜悦和欣慰。当阿祥问及是从哪里采来的“仙茗”时，碧螺将实情告诉了阿祥。阿祥和碧螺的心里憧憬着未来美好的生活。于是就把这株奇异的茶树称之为碧螺茶。后人每逢春时采自碧螺茶树上的芽叶而制成的茶叶，其条索纤秀弯曲似螺，色泽嫩绿隐翠，清香幽雅，汤色清澈碧绿。碧螺春茶的冲泡和品饮方法，与众不同。通常泡茶，往往先放茶叶后冲水，而碧螺春则相反，先注水，后投茶。品饮碧螺春，最好用洁净透明的玻璃杯，欣赏其杯中的奇妙变化。其方法是：先将80毫升左右的开水注人杯中，然后投入3-5克碧螺春，只见白色茸毛上下漂浮，犹如“雪花飞舞”随着嫩芽下沉后慢慢舒展展，许多乳白色的小水泡像白浪喷珠。此时再冲入开水，展开的碧绿色芽叶，随开水上下翻滚，仿佛天上的“翠云浮动”，经过三四分钟后，芽叶全部展开，碧玉色的茶汤翠绿的芽叶交相辉映，像“春染海底”、“绿满宫”。欣赏了碧螺春在杯中的奇妙变化后，随着一股清香徐徐而来，细（嚷）慢品碧螺春的花香果味，使人感到心旷神