湖南市场分析湖南现在签约客户湖南大业公司及未签约客户理想食品公司和敏乐食品公司。湖南大业自从10年3月份至11年1月份共从我司提货约140万元，基本上完成原约定年度任务。10年湖南大业主要销量来源于湖南西式快餐及广西西式快餐，中餐以及西餐销量占有很小一部分比重。但一月份以后，夜场渠道客户的合作意向较浓并且在些店面已经在销产品，并且温莎KVT打算大批量进凉菜系列。湖南大业西式快餐现共有两个业务负责，但西式快餐业务经理将要被调到烘焙部负责，虽然目前仍在兼管西式快餐，但重心和精力大不如前。大业整个西式快餐的销量基本上是停滞不前的或者说是开拓不足。西餐共有三人，包括业务经理，一个酒店负责人，一个业务。酒店渠道方面目前仅提了几件货，但是年后销量应该会大一些，有几个酒店已经表现出初步合作意向。夜场渠道目前算是西餐中的一枝独秀，有几个业场已经在提货，并且销量应该会越来越大。我认为大业的西餐渠道并不像想象的强势，而且在酒店方面理想要比大业强的多。这从每年理想的月饼和年货的销量与大业的对比上可以轻易看出。大业准备在这两个渠道均补充新员工并细分市场，但目前仍未见到有新员工来接手现有的区域，大业销售人员目前积极性并不是很高。大业11年预期任务200万。理想10年一直在从武汉中马拿货，主要销量也集中在西式快餐渠道。目前理想西式快餐共有五个业务，其销量基本上与大业相近。西餐渠道共有业务4人，其中他们的经营品牌“雪龙牛肉”销量很好，而且理想的酒店客户关系要比大业强势，理想的员工积极性相对来讲高于大业，曾经和理想的总经理刘洪斌沟通过，分渠道分产品给他们做，但是他强调如果大业在做他们就没有太大兴趣去做，只能是随便提点货随便卖下。如果湖南市场只交给他们来做，他们会细分市场并拿出激励措施来保证新品的推广力度。但从多方了解到理想经营的品牌是不多的，急需新的品项进行补充，我司产品已经在西式快餐一块取得了一定的销量，所以他们的合作意向应该是迫切的，如果分渠道分产品来做应该是可以操作的。理想11年目标任务120万。现有新的宝公司产品原来在大业销售，后来因为销量原因分了一部分产品给理想在做，销量也还不错。敏乐公司目前是獐子岛的经销商，对于价格较为重视。但经多次沟通，愿意从大业走一部分货来进行试销售，而且也进了一点货，但整体来说提的还是很少，需要11年大力跟进，争取把獐子岛产品全部替换掉。中餐渠道目前仍没有经销商，很多经销商并我司原有中餐品项不认可，包括以酒店销量为主的张胖子、王栏树、良之隆等。另外有些客户认为今年合作的可能性不大，包括天味及湘昌隆，需要过完年重新上新品的时候进行沟通。但今年公司在中餐渠道新增了若干品项，对于湖南中餐渠道的开发应该有很大帮助。