食品成本管理总细致到每个环节学习PPT教案.pptx
上传人:王子****青蛙 上传时间:2024-09-13 格式:PPTX 页数:22 大小:453KB 金币:10 举报 版权申诉
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学员目标学员目标食品成本的组成一定数量的半成品生产出来的成品数量应产率高:顾客没有得到足够的产品应产率低:无合理的利润分差=计算使用量一半成品用量对食品成本而言,在值班应管理好6个方面:半成品损耗原因影响食品用量的因素食品成本分析第二步第三步第四步第五步第六步目标和行动计划:有效控制食品成本的方法:员工操作,训练追踪设备偷窃减少盘数准确提升营业额学员目标第二步第三步