公司食堂管理制度（精品多篇）【导语】公司食堂管理制度（精品多篇）为的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。公司食堂管理制度篇一一、目的为方便员工，体现工厂对员工的关心，本厂特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。二、适用范围本管理制度适用于所属各部门员工。三、职责划分1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。四、基本内容1员工餐的标准（1）员工员工餐的费用标准原则上每人每日十元。（2）员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由厂长办公室提出调整方案经相关领导审核，报厂长批示后执行。2员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由工厂聘请的专职厨师负责生产制作，工厂办公室负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。（2）工厂对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供凭证（发票或收据）。3员工餐的质量要求（1）计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。（2）按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。4员工食堂的管理规范（1）员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。（2）每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。（3）工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。（4）严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。（5）整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。（6）工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。（7所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持员工食堂整洁。（8）洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。（9）每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。（10）不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。（11）倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。（12）爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。（13）节约用水，做到人走即断水。5、解释权本制度由工厂办公室负责制定、修订和解释。6、施行时间本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。公司食堂管理制度篇二1、目的为规范食堂管理，提高服务质量，维护员工正常就餐秩序，特制定本制度。2、适用范围本制度适用于集团各子公司食堂管理及员工就餐管理。3、职责3.1食堂管理员工作职责3.1.1实施对食堂人员的管理，组织食堂全面工作；3.1.2合理调动厨房人员，做好协调工作，保障员工按时就餐；3.1.3负责对食堂采购物品的复核，核对物品的价格、品质和数量，严格控制不良食品流入食堂；3.1.4依照就餐人数计划开支，节约用量，减少浪费；3.1.5督导食堂工作人员搞好食堂饮食卫生和环境卫生，防止食物中毒；3.1.6做好安全防范措施，定期消毒，保证食堂没有老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫；3.1.7负责对饮具用品的申购、验收与维护；3.1.8集中员工对伙食的意见，不断改善和调剂伙食，制定每周菜谱；3.1.9完成上级临时交付的工作。3.2食堂采购员职责3.2.1根据员工就餐人数与主管制定每周菜谱；3.2.2负责食堂所需物品的采购；3.2.3制定每月采购计划；3.2.4及时了解市场行情，做好员工伙食调剂；3.2.5负责作成食堂每月费用支出报表。4、内容4.1食堂工作人员的管理4.1.1食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，服从上级安排。4.1.2树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。做到饭热菜香，味美可口，饭菜定量，食品定量，平等待人。4.1.3做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。4.1.4在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。4.1.5把好食物验收关，严禁腐烂、变质的原料入仓，以防止食物中毒。4.1.6做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。4.1.7易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。4.1.8食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。4.1.9严禁无关人员进入厨房和仓库。4.1.10每周制定一次菜谱。做到品种齐式样多，积极改善员工伙食。遇特殊情况不能按时就餐，需提前通知人力资源及行政部。4.1.11炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。4.1.12爱护公司财物。食堂一切餐具/设备均需登记入册，严禁携带公司物品回家。4.1.13员工就餐一律凭有效的IC卡刷卡就餐，不得收取现金。4.1