学院名称专业班级：姓名：学号：我密封线内不要答题┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃密┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃封┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃线┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃至学年第学期食品机械与设备课程试卷六出卷教师：张国治适应班级：级班考试方式：闭卷本试卷考试分数占学生总评成绩的100%题号一二三四总分核分人得分复查总分总复查人得分评卷人（本题40分）一、填充题(共20题，每题2分)1、塑料分为、两种。2、在搅拌过程中产生个速度分量，其中对搅拌起促进作用的是、，对搅拌不利的是。3、“一浆三团”是指、、、。4、滚笼式调粉机辊的分布方式有、、。它可用来调制、面团。5、固体的对流混合是指。6、带式输送机的输送带有、、、、、、。7、斗升机的装料方式有，用于物料；，用于的物料。8、振动输送机由、、、等组成。9、单螺杆泵的三个特征尺寸是、、。10、卧式辊压机在调节辊间间隙时，只能调节。为了保证正确啮合，应选用齿轮。11、压片机构头道辊表面沿轴向开有沟槽，其目的是。12、伞形面包搓圆机的结构包括、、、等。13、由基尔霍夫定律知，任何材料的都等于同温度下的。换言之，就是说。14、炉体的结构形式有、、。我国目前广泛的是。15、烤炉排气管的工作条件是，否则应。16、薄膜式蒸发器的主要种类有、、、、等五种。17、汽液分离器的种类有、、。《食品机械与设备》试卷6（）18、根据干燥室中热风和被干燥物料间的运动方向来分，干燥流型分为、、。在食品中绝大多数情况采用型。19、喷动床干燥器对物料效果好。脉冲流化床适用于。20、热杀菌法包括:、、、四种方法。得分评卷人（本题10分）二、判断正误并改正(共5题，每题2分)1、旋转容器式混合机是以剪切混合为主的混合机，适用于混合物理性质差别大及配比差别大的散粒体物体。2、螺旋输送机使物料平稳推移的条件是切向力小于物料自重和料槽及叶片对物料的摩擦阻力之和。3、旋转式供料器(阀)用于高、中压气力输送装置中，适用于流动性好及潮湿性物料。其转速越高，供料量越大。4、管状辐射元件在抛物线型反射装置中的位置以小于焦点处为最好。5、水力喷射泵和蒸汽喷射泵均兼有抽真空和冷凝双重作用。得分评卷人（本题12分）三、解释概念(共6题，每题2分)1、拟(假)塑性流体2、维恩位移定律3、正匹配4、滚筒干燥器《食品机械与设备》试卷6（）5、气力输送学院名称专业班级：姓名：学号：我密封线内不要答题┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃密┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃封┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃线┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃6、高压均质机得分评卷人四、问答题(共7题，1、2、3、4每题5分，5、6、7每题6分)1、双轴卧式调粉机有几种？各有何特点？2、简述悬浮式气力输送的类型及各类型的特点。《食品机械与设备》试卷6（）3、简述连续群辊式卧式辊压机的工作过程及特点。4、红外辐射涂料的选择原则是什么？运用于食品焙烤的常用涂料有哪些？《食品机械与设备》试卷6（）学院名称专业班级：姓名：学号：我密封线内不要答题┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃密┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃封┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃线┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃5、简述蒸汽喷射泵的结构，工作原理及特点。6、喷雾干燥系统组成及主要设备有哪些？《食品机械与设备》试卷6（）7、何谓微波？微波与各材料间关系是什么？《食品机械与设备》试卷6（）