喝茶之道中文系王笺博大中国，是茶的摇篮，茶的故乡。茶文化在中国的历史可追溯到100万年以前。古人有云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”从这里看来，在当时茶树的鲜叶是被用作治疗疾病的作用。而今，茶大多是经过蒸，炒，焙等方式制作成色香味具全的一种用于冲泡饮用甚至是待客的休闲饮品。我身在潮汕地区，而潮汕地区的功夫茶又是茶文化中的一大特色。祖辈热衷于品茶，于是乎对茶也略懂一二。在潮汕地区，各个人的家中都会有茶叶。有朋自远方来，必先泡上一杯香气四溢的茶三茶六礼后再一起话桑麻，这似乎是一大好客之道的传统。说实在话，关于如何泡好一杯茶，在外行人看来，我应是一知半解那种类型，而在内行人眼中，那就是更是全然不晓了。但，多年的喝茶品茶之道，倒也是有自己的一番见解和感受。经过洗茶、烫杯等一系列的泡茶前期工作后，刚泡好的茶，除去品种先不说，必具备一些共性。有一定的色泽，或是金黄光亮，或是泽绿浓翠，或是棕红清绿。有些许与杯底相得益彰的沉淀随着茶波微微挪动着，几缕轻烟散着温热。醇香四溢，刹那有些可爱。潮汕人都是用小小的茶杯去环抱这犹似天然之物，觉得茶水在小小的茶杯里占据有八分满，着实给人留下品的一丝空间。小啜一口，芝兰之气，丝丝润滑，似有似无，味甘入喉，齿颊留香。潮汕人喝茶，尝的是茶之妙味，是一种艺术享受。不像有些北方地区是用一大碗一大碗地纯粹地喝，也许这与他们豪迈的气概有关，但在我看来，觉得似乎只起到解渴的作用。从这方面而言，那么潮汕人喝茶，大都是与他们温和细腻的品性有关了。不同品种的茶冲泡后也各具特色，如：铁观音茶冲泡后香气高雅如兰，滋味深厚而带着蜂蜜般的甜香，甚至七泡有余香的耐泡，具有天真味；茉莉花茶则香气清芬，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明，形态优美自然；普饵茶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。由于普饵茶很贵，我这二十年以来才品过两三次，但其味道却在心里留下一个不可磨灭的烙印……这些茶，往往几杯入口，就觉得心旷神怡，好像所有的疲惫劳累，心浮气燥瞬间抛到九宵云外了。有种说不出的轻松快感。这就怪不得父母经常在客人风尘仆仆地来做客时，先送上一杯茶水洗洗风尘了。我小时候不理解，现在随着年龄的增长，也渐渐觉得这或许是缓解下情绪是最佳也是礼貌的选择。茶，没有营养快线等添加防腐剂的加工饮品有着奶香的甜，也没有汽水等的一喝清爽到底的透心凉。但它是一种健身益体，老少皆宜的优良保健饮料。这是那些饮品永远比不上的。经常喝茶的人，必定身体硬朗，在神农时期茶就有抗疾的作用，现在也仍然是。医学家认为茶乃“万病之药”，具有“上清头目，中肖食滞，下利二便”之功。由于茶叶有寒热、温凉性味功能之异，所以四季也有不同的饮茶之道。按照四季的时序更迭，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮清茶，冬饮红茶较为适宜。这往往能达到保健事半功倍的效果。我们都知道，困的时候掬上一口茶可达到提神和养神的效果。往往睡觉前不喝茶是为了避免失眠。其实，除了上述几种大大功能外，茶还有一个独特的功效，那就是提高人体免疫能力和抗癌。茶大多含有茶多酚、咖啡碱和茶甘宁的成分，茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而维生素C则可促进胆固醇排出体外。茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。茶的功效真的是不可忽视。单单红茶这一个种类就可温胃健脾、美容养颜、快速瘦身和舒缓压力的功效。而绿茶可降低因心脏病死亡的危险，但是喝茶也要有道。有几类人也不太适合喝绿茶：经期女性，经血会消耗体内铁质，茶叶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收；孕期女性，茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷；哺乳期女性，茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌；更年期女性，喝绿茶可能会出现心跳加快、睡眠质量差等现象。看来，喝茶也是要具备时间、地点、人物三大要素呢。不深入探讨，我还不知道它有那么多的好处和忌讳呢。一个人，对事物，对人生的看法会随着时间的改变而改变。小时候对茶的懵懵懂懂，一直以为口渴了不想喝白开水了就大口大口地喝下茶的那种思想不知道什么时候已经不复存在了。取而代之的是，偶尔在一个惬意的时光，抛开一切杂念，品茶，如品人生，回味无穷了。写到这，端起电脑旁边泡着茶包的杯子，掬上一口，没有名贵茶的醇正浓香，但也给自己提了些许神。离开了家，为了便捷，更多的是买些容易的茶包来泡。其实现代很多人也是如此。但我自己还是觉得，这样的茶少了很多的韵味和情调。有时间的话，还是不妨泡泡地道的功夫茶，给自己尝也罢，他人尝也罢，倒也不失为人生一大乐趣。慢慢地花时间去品，去悟，也会悟出茶与禅的联系紧密。怪不得中教协会主席赵朴初先生1989年9月9日为《茶与中国文化展示周》题诗曰：七碗爱至味，一壶得真趣。空持千百偈，不如吃茶去。如此大气的豪言，表达了他们对茶的热爱，更表现