会计学第二章环境污染(huánjìngwūrǎn)对食品安全的影响众所周知，当今人类(rénlèi)面临的三大问题是人口、资源和环境。第一节环境污染(huánjìngwūrǎn)与食品安全环境污染(huánjìngwūrǎn)与健康什么(shénme)是环境污染？环境污染产生(chǎnshēng)的原因/环境污染(huánjìngwūrǎn)的种类环境污染如何(rúhé)影响食品安全？*“生物放大(fàngdà)”作用*含有(hányǒu)汞的水源Zooplankton浮游动物农作物的生长除阳光外主要依赖与水、土、空气这三大要素。工业生产过程中产生(chǎnshēng)的“三废”：直接污染大气、水源、农田，给农作物的生长、发育带来影响。我国的工业废水据统计有80%未经处理就直接排入江河(jiānɡhé)、湖泊，或用于灌溉农田、养殖鱼虾等水产品。据报道，全世界每年患癌症的500万人中，有50%与食品污染(wūrǎn)有关。影响食品安全的因素很多，就环境而言，环境污染是其影响因素之一，但并不是(bùshi)污染的环境对食品安全有影响，未受污染的环境（原生环境）也存在食品安全问题。碘缺乏病地方性氟病硒缺乏病碘缺乏病/地方性氟病空气氟在一般情况下可忽略不计，但空气污染应予以重视。进入(jìnrù)体内的氟如以85％的吸收率计算，每日吸收约2毫克。低氟地区低至0.3毫克，高氟地区可达10倍或更高。什么事情都有度，超过这个度就会适得其反。氟对人体也一样，一定的摄入量对身体有益，但是人体氟摄入量每天超过6毫克，就能引起氟中毒。它不仅损害牙齿，轻者出现氟斑牙（黑牙齿），而且损害骨骼（摄入过多氟可影响体内氟、钙及磷的正常比例，形成较易沉积的氟化钙，引起骨密度增加、骨质变硬、骨质增生，肌肉、肌腱及韧带附着部位特别明显，骨皮质及骨膜增厚，表面凹凸不平，韧带钙化、椎间管变窄），引起骨关节的疼痛，较重者呈现关节僵硬及运动功能障碍，严重者呈现躯干变形和瘫痪（氟骨症），以致造成终生残废。氟中毒还能引起心血管、中枢神经、内分泌、视器官(qìguān)、皮肤等各组织器官(qìguān)的全身性疾病。含氟牙膏(yágāo)？硒缺乏(quēfá)病补硒？次生(cìshēng)环境与食品安全第二节大气污染(dàqìwūrǎn)对食品安全的影响/大气污染(dàqìwūrǎn)的危害/氟化物中国(zhōnꞬꞬuó)茶叶的氟含量（μg/g，干重）中国(zhōnꞬꞬuó)10种名茶的氟含量（μg/g）我国现有的关于(guānyú)氟含量的卫生标准食品(shípǐn)氟标准煤烟粉尘(fěnchén)和金属飘尘随着废气进入然后在重力作用下进入也可能通过污水(wūshuǐ)灌溉污染在土壤中残留、蓄积，当蓄积到一定数量之后，便显示出危害。沥青(lìqīng)烟雾酸雨(suānyǔ)内容(nèiróng)总结