会计学1.河豚毒素的检测P32-33，生物碱P462.曲霉的检验方法与原理：黄曲霉P68、赭曲霉74、展青霉78、3.细菌：金黄色葡萄球菌的检验程序P97沙门氏菌(shāménshìjūn)的检验程序P101致病性链球菌的检验程序P103肉毒梭菌的检验程序P1064.病毒检定含义与方法（名称）禽流感病毒P122疯牛病病原P123[实验过程不做特别要求(yāoqiú)]1.气相色谱法测定食品中残留的有机氯农药（P163）和有机磷农药的基本原理。（P159）2.薄层气相色谱法测定食品中残留的有机氯农药（P165）3.氯霉素残留量的检测方法与原理（P177）。4.苯并咪唑残留量的检测方法与原理（P182）。5.激素的检测方法与原理（P185）。[实验过程不做特别要求]1.二硫腙法测定食品中重金属元素汞、铅的原理（P189、P193）。2.石墨(shímò)炉原子吸收光谱法测定食品中重金属元素铅的原理（P192）。3.银盐法测定食品中有毒元素砷的原理和方法（P196）。4.食品中重金属元素镉的检测方法及其石墨(shímò)炉原子吸收光谱法测定的原理（P192）。[实验过程(guòchéng)不做特别要求]1.饮料中乙酰磺胺酸钾的检测原理（P211）2.苯甲酸的检测原理（P215）3.山梨酸与山梨酸钾的检测原理（P217）4.亚硝酸盐的测定原理（P219）[实验过程不做特别要求(yāoqiú)]1.塑料制品中的酚（P252）、重金属（P253）、苯乙烯（P254）的测定原理。2.了解食品中掺假物质的检测方法（P266-280）内容(nèiróng)总结