餐饮总经理岗位职责餐饮总经理岗位职责在不断进步的社会中，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？以下是小编整理的餐饮总经理岗位职责，欢迎大家分享。餐饮总经理岗位职责1岗位职责：1、全权负责处理酒店的日常运营工作,完成酒店所确定的各项目标;2、制定酒店经营方向、管理目标、规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行;3、健全酒店的组织系统及各部门岗位标准化流程操作手册编制,使之合理化、精简化、效率化;4、协调各部门之间的`关系,与酒店管理公司设计、工程、采购、营销的协商沟通,建立内部合理而有效的运行机制及管理制度;5、与酒店管理公司、第三方、政府沟通及处理事宜,保持良好的公共关系,树立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;6、审核各团队人员培训方案,维护团队建设,激励员工潜力、保证团队梯队成长;7、配合总部人事部选聘、任免酒店重要人事变动。决定酒店机构设置,员工编制及奖惩、晋升工作;8、监督服务质量,确保为所有客人提供最优质的服务和关怀;9、审批酒店各项规章制度修正、员工激励、激发员工积极性;10、完成酒店年度业绩计划及预算,审批各类款项的支付与收入;11、负责酒店各类紧急事件、安全、卫生问题。任职要求:1、酒店管理相关专业2、五年以上同岗位星级酒店工作经验,有新酒店开业筹备经验优先考虑;3、具有较强的领导能力、判断与决策能力;4、具备丰富的星级酒店筹建、开业及运营管理经验,并在品牌及客户维护方面拥有成熟的商业经验;5、了解酒店行业信息及发展趋势,熟悉推广渠道和方法;6、高度认同文创化度假酒店行业的发展,具有敏锐的商业触觉;餐饮总经理岗位职责2一、职权：1、根据各岗位职责，对后厨主管、前厅经理、及其他各部门进行考勤、考绩，并监督贯彻执行。根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。2、有权向总公司总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以下的管理人员。3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作，使之合理化、精简化、效率化。4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。5、有权处理内部的一切日常业务和事务工作。二、职责：1、对所属店负责，对总公司负责，负责驻店的全面工作。2、贯彻执行总公司下达的各项工作任务和工作指示，对驻店业绩的经营好差负有重要的责任。3、制订当店的营业政策、计划。4、主持日常部务会议月会、周会、晨夕会，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。5、拟定驻店每年的预算方案和营业指标。审阅各岗位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。7、指导并督促财务健全各项财务制度。监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；检查分析每天、每周、每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款的基本情况。8、参加总公司召开的各部经营管理会议9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。三、业务要求：1、驻店总经理店长属高层管理人员，要求对川西坝子的业务熟悉程度和管理水平同公司总经理一样。2、熟悉业务，善于进行工作策划，善于进行业务推广和市场销售。3、川西坝子红码头火锅是直接对客人面对面一个服务，客人流量大，服务持续时间长，要求高，作为店长要熟悉和掌握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。四、工作内容：1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况，有的放矢地搞好管理工作。2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。3、抓好服务质量：(1)巡查各岗位及出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决。(2)在开餐前要按餐前检查表的要求进行细致的检查，发现问题或不妥之处要及时改正。(3)检查各工种员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、工作效率、技术的熟练程度、服务态度，督导他们保持较高的服务水准。(4)与后厨主管抽检食品质量。(5)经常征求宾客对服务及菜品质量的意见；妥善处理客人的投诉。4、加强物资管理，提高经济效益。(1)了解和掌握出品原材料的市场价格，指导进行出品原材料的采购；根据旺淡策略指导增减食品原材料的进货额，避免脱销或积压，造成损失或浪费；熟悉库存情况。(2)指导生产部门和食品部加强食品的.管理，不要让食物发生霉坏变质。(3)控制食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率。5、加强员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。(1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。(2)了解和掌握职工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针对性地开展思想教育工