<InsertPictureHere>OracleCommercialTeam与上海埃林哲餐饮行业推广专案Oracle2013财年（2012.6.1起）专案目的?迅速推广OracleJDE和上海埃林哲在餐饮行业的最佳业务管理实践?通过标准餐饮管理流程，减小企业核心业务系统的建设周期，从而降低整体项目的拥有成本，并降低风险内容提纲?餐饮行业现状及信息化需求?餐饮行业总体解决方案蓝图?ERP财务一体化管理?集团化集中采购模式?可见的物流配送体系?食品安全质量保证?中心厨房运作模式?店面系统餐饮行业信息化现状及需求?餐饮行业技术含量不高，进入容易，因此竞争激烈，但市场空间巨大，产销均有大幅度的提升空间?信息化系统目前停留在前段系统（┎汀⒌悴恕⑹找龋?后端系统（财务系统、简单进销存），信息孤岛严重，信息滞后?业务运作以经验为主，受限于管理者经验，有效但缺乏可传承性?关键人才流动对业务活动影响很大?全面解决方案：建立集团、门店、中心厨房（工厂）一体化企业经营管理平台，加强信息共享，规范业务流程，提高工作效率，有效控制成本?满足行业特点功能：满足企业化个性化管理需求；如门店智能补货、中心厨房材料拆解加工优化及成本分摊、物流配送路径优化及波次安排等?强大的系统集成能力：实现与订餐、点菜、收银等前台系统的集成；建立与供应商及第三方物流之间的信息集成?满足三个层次的管理需求：管理部门能随时从系统中获取各单位营运情况，加强部门绩效分析，满足管理决策需求；满足管理人员对各类数据的查询、统计、分析需求，实现对其经营决策的需求，满足基层员工日常业务流程，实现对业务决定的需求。整体业务循环简图POS管理系统现金银行卡券储值卡折扣Oracle与埃林哲JDE系统增加：增加：增加：减少：增加：现金应收-工商银行销售费用预收帐款销售折扣总帐分录借：现金借：应收-工商银行借：销售费用贷：预收帐款借：销售折扣收银宫保鸡丁收入零售单汇总菜品、系列、门店、厨师、时段……鸡丁贷：销售收入帐单明细宫保鸡丁（一份）成本按配方分解花生葱番茄酱扣减库存借：销售成本贷：门店库存质量管控中长期供应计划（DC）短期预测（DC）餐厅1+3M预测餐厅星期要货订单预测需求门店剩余补货量在途量采购执行供应商管理分析中央厨房加工物流配送地采集采配送VMI5Oracle-餐饮行业总体解决方案蓝图核心业务流门店需求计划集中/区域采购中心厨房加工统一配送门店营运分析反馈分析效率评估合并报表关联账务费用分析绩效分析人力资源本地化报告业务操作总账管理应收账管理应付账管理固定资产预算管理费用管理JDE功能模块需求计划租金管理采购管理库存管理销售管理加工管理补货模式门店补货配送线路POS接口会员管理促销管理卡/券管理供应商门户工作流EDI接口报表分析考勤排班JDE基础财务管理分销管理制造管理项目管理房地产管理人力资源设备管理CRM管理Oracle基本架构Hubs(CustomerPortal,InvestorPortal,SubcontractorPortal)融合中间件(例BPEL)技术基础[数据库,应用服务器,RAC,Oblix,内存数据库]ERP财务一体化管理POS销售中心厨房拆解加工到货单采购订单出库单拣货单采购入库单POS收银结算存货核算（出入库成本核算）结算采购发票收款单应收单核销出入库凭证出入库凭证应付单付款单核销凭凭证证处处理理集团化集中采购模式——执行采购形式?各单位依据需求采购?采购价格集团集中制定?采购预算审批，决定资金计划；?供应商全部招标确定；?可以查看每个部门的任一笔采购执行价格；?按定单金额逐级审批?库存调拨集团统购预算请购请购审批订单到货付款区域统购预算请购请购审批订单到货付款门店自购预算请购请购审批订单到货付款集团采购管理部门集团结算中心集团化集中采购模式——控制点集团采购供应的政策规范供应商的管理采购计划的制定采购价格的控制采购物资的质量交易行为的规范资金安排票证的管理付款的控制物资库存管理绩效考评集采政策、集采物资目录、集团审批制度、资金结算政策等供应商资质、供应商选择、供应商评估按需采购！凡事预则立！询价、比价、价格审批！严格检验环节！质量记录可跟踪！请购审批！订单审批！采购付款展望！发票、验收证书等的校验！根据采购台帐、应付台帐、付款协议来控制付款节奏帐实相符！出入有据，收发可跟踪，按计划备料！采购成本分析，库存水平