高中考期间食品卫生监督保障工作方案一、前言高中考期间，保障食品卫生安全是一项至关重要的工作。为了确保广大学生在考试期间能够安心食用食品，我们需要制定一套科学严谨的食品卫生监督保障工作方案，全面保障考生身体健康和考试顺利进行。二、工作范围本工作方案主要针对高中在校学生食堂、周边商铺及周边超市等食品供应单位。同时，还需要着重监督学生自带食品，以及在考试期间的食品采购，确保每一份食品都符合卫生标准。三、工作内容1.食品供应单位的审核(a)对于供应单位的选择，要求其具备合法生产、经营证照，检查其生产、经营许可证、统一发票、营业执照等证照，确保其资质符合要求；(b)对于供应单位的质量管理体系，要求其具备正规的质量管理制度和规范的操作流程，执行国家和地方食品卫生标准和规定；(c)对于供应单位的食品安全保障措施，要求其具备检验检测能力，建立食品安全控制体系，加强食品安全培训以及保障食品的安全运输、存储、加工等环节。2.食品的检测(a)食品的检测应该包含对食品原料、食品添加剂、食品加工过程、成品等方面的检测；(b)强化对食品的检测，需要对供应商的食品进行检测，确保各项指标都符合食品卫生标准；(c)执行严格的食品退货制度，对不合格的食品及时予以退货并做好相关记录。3.食品存储及配送(a)食品存储室应该定期清洁消毒，并设立食品摆放规范；(b)食品配送要求在保持食品安全的前提下，做好配送记录，确保食品不被污染；(c)在配送过程中，食品应该严格按照设定的温度运输，避免食品产生质量问题。4.食品加工(a)加强食品加工的卫生保障措施，要求食品加工人员穿戴规范，保持工作环境的卫生；(b)要求加工人员在加工食品前做好手卫生，减少细菌的污染；(c)对加工食品的存储、包装、销售等环节进行严格监督。5.学生自带食品的监督(a)为了防止学生自带的食品对其他学生产生影响，要对其进行检测；(b)检测学生自带的食品必须遵循检测食品的标准方法，以确保准确、可靠的检测结果。6.食品采购的监督(a)为了避免学生购买到不合格、污染的食品，需要对学生采购的食品进行监督；(b)对于学生所购买到的食品，需要对其质量进行检测，确保其安全。四、工作措施1.建立食品监督管理制度，确保食品监督工作覆盖到每个环节，并要求各个单位认真执行相关规定。2.对于各个单位，应该进行定期食品安全评估，评估结果应该公开，并对评估结果进行有效的整改。3.建立食品安全事件的紧急处置计划，确保一旦发生食品安全事故，能够及时有效地处理。4.对于新食品产品，要求其经过科学合理的安全评估之后才能上市。五、实施效果本工作方案的实施，旨在打造严密的高中考期间食品卫生监督保障网络，全面保障广大考生的身体健康和考试顺利进行。通过本工作方案的实施，可以有效地提高食品安全监督管理的水平，控制食品卫生安全风险，提高广大考生和师生的食品安全意识，确保高中考期间的食品卫生安全得到有效保障。