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方圆标志认证标准CQM/QB-001-2012/CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003食品卫生技术规范（CAC/RCP1-1969,Rev.4-2003，IDT）2012-**-**发布2012-**-**实施方圆标志认证集团发布目录TOC\o"1-1"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc340586907"前言PAGEREF_Toc340586907\hIIIHYPERLINK\l"_Toc340586908"CAC引言PAGEREF_Toc340586908\hIVHYPERLINK\l"_Toc340586909"第一节－目标PAGEREF_Toc340586909\h1HYPERLINK\l"_Toc340586910"1.1食品卫生的食典总则PAGEREF_Toc340586910\h1HYPERLINK\l"_Toc340586911"第二节－范围、应用和定义PAGEREF_Toc340586911\h1HYPERLINK\l"_Toc340586912"2.1范围PAGEREF_Toc340586912\h1HYPERLINK\l"_Toc340586913"2.2应用PAGEREF_Toc340586913\h1HYPERLINK\l"_Toc340586914"2.3定义PAGEREF_Toc340586914\h2HYPERLINK\l"_Toc340586915"第三节－初级生产PAGEREF_Toc340586915\h2HYPERLINK\l"_Toc340586916"3.1环境卫生PAGEREF_Toc340586916\h2HYPERLINK\l"_Toc340586917"3.2食物来源的卫生生产PAGEREF_Toc340586917\h2HYPERLINK\l"_Toc340586918"3.3处理、贮藏和运输PAGEREF_Toc340586918\h3HYPERLINK\l"_Toc340586919"3.4初级生产中的清洁处理、保持卫生及个人卫生PAGEREF_Toc340586919\h3HYPERLINK\l"_Toc340586920"第四节－加工场所：设计与设施PAGEREF_Toc340586920\h3HYPERLINK\l"_Toc340586921"4.1选址PAGEREF_Toc340586921\h3HYPERLINK\l"_Toc340586922"4.2加工场所和房间PAGEREF_Toc340586922\h4HYPERLINK\l"_Toc340586923"4.3设备PAGEREF_Toc340586923\h4HYPERLINK\l"_Toc340586924"4.4设施PAGEREF_Toc340586924\h5HYPERLINK\l"_Toc340586925"第五节－加工的卫生控制PAGEREF_Toc340586925\h6HYPERLINK\l"_Toc340586926"5.1食品危害的控制PAGEREF_Toc340586926\h6HYPERLINK\l"_Toc340586927"5.2卫生控制系统的关键方面PAGEREF_Toc340586927\h6HYPERLINK\l"_Toc340586928"5.3原料的进货要求PAGEREF_Toc340586928\h7HYPERLINK\l"_Toc340586929"5.4包装PAGEREF_Toc340586929\h8HYPERLINK\l"_Toc340586930"5.5用水PAGEREF_Toc340586930\h8HYPERLINK\l"_Toc340586931"5.6管理与监督PAGEREF_Toc340586931\h8HYPERLINK\l"_Toc340586932"5.7文件管理与记录PAGEREF_Toc340586932\h8HYPERLINK\l"_Toc340586933"5.8产品召回程序PAGEREF_Toc340586933\h8HYPERLINK\l"_Toc340586934"
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