酶工程ppt第一节酶生物合成(héchéng)的调节机制第二节酶的发酵技术第三节酶发酵动力学第一节酶生物合成的调节(tiáojié)机制（一）乳糖(rǔtánꞬ)操纵子学说（1）乳糖(rǔtánꞬ)操纵子的结构（二）色氨酸操纵子学说(xuéshuō)1.操纵子的调节作用2.衰减(shuāijiǎn)子的调节作用（三）酶生物合成(héchéng)的诱导作用（四）酶生物合成(héchéng)的阻遏作用2.分解(fēnjiě)代谢物的阻遏作用二、真核生物中酶生物合成(héchéng)的调节（三）增强子促进(cùjìn)酶的生物合成三、酶生物(shēngwù)合成调节作用机理的实际应用第二节酶的发酵(fājiào)技术一、酶的生产(shēngchǎn)菌种（二）产酶菌种的要求(yāoqiú)（三）菌种筛选(shāixuǎn)2.菌种的分离(fēnlí)纯化6.菌种的退化(tuìhuà)与复壮（四）菌种活化(huóhuà)与扩大培养3.种子质量(zhìliàng)的控制种子质量的判断细菌、酵母菌——菌体健壮，菌形一致，均匀整齐，一定的排列(páiliè)和形态；霉菌、放线菌——菌丝粗壮，染色力强，生长旺盛，菌丝分枝和内含物情况良好。（2）种子(zhǒngzi)质量的控制措施二、培养基和培养条件对产酶的影响(yǐngxiǎng)与调节（二）培养条件对产酶的影响(yǐngxiǎng)与调节控制2.温度(wēndù)对产酶的影响与调节控制3.溶解氧对产酶的影响与调节(tiáojié)控制4.泡沫对产酶的影响(yǐngxiǎng)与控制5.湿度对产酶的影响(yǐngxiǎng)与控制三、发酵(fājiào)方法（二）固体(gùtǐ)发酵（三）分批发酵（五）补料分批发酵四、提高(tígāo)产酶的措施第三节酶发酵(fājiào)动力学（二）酶生物(shēngwù)合成的模式2.延续合成(héchéng)型：酶的合成(héchéng)伴随着细胞的生长而开始，细胞生长进入稳定期后，酶还可以延续合成(héchéng)一段时间。3.中期合成型：酶的合成在细胞的生长一段时间以后才开始(kāishǐ)，细胞进入稳定期后，酶的合成也随之停止。4.滞后合成型：当细胞生长进入稳定期以后(yǐhòu)，酶才开始合成并大量积累。细胞浓度内容(nèiróng)总结