毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论题目：食品安全姓名：班级：学号：中国有一句古话“民以食为天”，这体现了自古以来国人对于食品的重视。说到食品，不得不提的就是食品安全。食品安全问题关系人民群众的身体健康、生命安全和社会的稳定。近年来，随着改革开放的深入，人民的生活水平和生活质量不断得到提高，人们对食品的质量与安全的意识均在不断地增强，功能性食品、绿色食品、转基因食品等用语频繁出现在媒体和日常生活中。让城乡居民长期吃上“放心菜”“放心肉”“放心食品”、、，已成为社会广泛关注的话题。然而，社会的广泛关注就能使得食品得到真正的安全吗？显然不行。本应包装药物、用于治病的药用胶囊，竟由工业明胶制成，涉嫌铬超标，危害人体健康。近日，共有15家企业的74批胶囊被检出铬超标，从最初的“三鹿奶粉”事件到如今的“问题胶囊”再到“甲醛白菜”、“含氯可乐”，有关食品药品安全的事件层出不穷，使1得消费者信心下跌，暴露出我国食品行业难以回避的问题。一、中国食品安全问题的分类据有关资料显示，中国食品安全目前存在的问题分为如下几类：1）、长期使用农药、兽药、化肥、及饲料添加剂。农药、兽药、化肥、饲料添加剂等化学成分对食品安全性产生的影响，已成为近年来人们关注的焦点。如棚式蔬菜，为防止病虫，菜农往往超量喷洒农药或使用高激素、高营养素，使农作物超常生长。由于这些化学品性质稳定，不易降解，在食物链、环境和人体中可长期残留，对食品安全性以及人类健康构成了很大的威胁。2）、微生物及其毒素污染造成的食源性疾病问题，由致病微生物及其毒素引起的食物中毒现象大量存在。例如，沙门菌病、弧菌病、肠出血型大肠杆菌等。3）、环境污染。环境污染物通过食物链进入人体危及人类健康，比如说有机污染物中的二恶英、多环芳烃、多氯联苯等工业化合物及副产物，都具有可在环境和食物链中富集、毒性强等特点，对食品安全性威胁极大。在人类环境持续恶化的情况下，食品中的环境污染物可能有增无减，必须采取更有效的对策加强治理。4）、食品加工生产过程引发的食品安全问题。食品加工生产过程造成的食品安全问题主要包括生产加工企业未能严格按照工艺要求、食品安全标准操作，例如：微生物杀灭不完全导致病原微生物大量繁殖、超量使用、滥用食品添加剂。此外，保健食品、转基因食品、辐照食品的安全性也越来越多地引起各方面的普遍关注。5）、食品新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。随着食品工业的迅速发展，大量食品新资源、食品添加剂新品种、新型包装材料、新工艺以及现代生物技术、酶制剂等新技术不断出现，造成直接应用于食品或间接与食品接触的化学物质日益增多，已经成为亟待重视和研究的问题。6）、违法生产、经营带来的食品安全问题无证、无照非法生产经营食品问题依然严重，食品弄虚作假等违产经营企业法律意识淡漠，重生产轻卫生、法现象给食品安全带来很大隐患。二、食品安全问题产生的原因近年来暴露出的食品安全问题增多，除了有不良商家造假外，中国食品检2测手段越来越多，也是老百姓感觉‘食品越来越不安全’的原因之一。比如大米，一会被查砷超标，一会又查出镉超标，实际上这些问题以前可能也有，但当时我国的检测技术还没跟上。现在随着监管检测手段的增加，被曝光的问题也多起来。其次，我国在食品安全监管中实行多头管理：卫生部主抓综合协调，重要任务是风险评估；农业部负责农产品；质检总局负责进出口以及监管生产加工环节；药监局管餐馆；流通的食品则主要是工商局监管。但公众却明显感觉到，参与食品安全监管的部门多，但却因权责不清、力量分散而管不好。另外，在食品的标准上，也有不利于监管的环节。一直以来，我国存在着两套国家强制执行的标准：一套是按照食品安全法制定的食品卫生标准，是卫生部行政执法的依据；另一套是按照产品质量法制定的食品质量标准，是国家质检总局行政国家质检总局行政执法的依据。两套标准长期并行，且互不沟通。在实际执行中就可能出现这样的情况：按照一套标准监督检查合格的食品，按照另一套标准就有可能不合格。再者，消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。首先,消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。三、如何才能使食品安全问题得到落实1）、从源头上防止农产品污染。提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”，根