山东省职业技能等级认定试卷中式面点师技能等级认定三级技能考核试卷06考核标准一、试题：实操现场考生素质考核标准：程序合理，姿势正确、自然；各项卫生符合要求，干净、整洁；按规定正确用料，物尽其用。二、试题：象生刺猬包考核标准：制品色泽白，有光泽;形态饱满，剪刺均匀，外似刺猬，规格一致（皮坯：20克/件；馅；10克/件），形态美观;不夹生，不糊;坯质地膨松、柔软、有弹性，软硬合适，馅心适中;坯皮吃口柔软，馅心香甜、细腻。三、试题：蚝油叉烧酥考核标准：制品色泽金黄，收口紧实，不能露馅；形态饱满，层次清晰，规格一致（坯：25克/件，馅：10克/件），形态美观；不夹生，不焦糊，不泻油；坯质地酥松，馅心咸香润滑。四、试题：卜乎考核标准：制品色金黄，有光泽；成品起发力大，内空藏馅，规格一致（坯：15克/件，馅：8克/件），形态美观；外皮微脆，不夹生，不糊，馅质润滑、味香甜。五、试题：自选品种考核标准：现场调制面坯和馅心，制品必须为席上点心，制作能体现考生技能水平的品种，制品具有创新性，色、香、味、形、质符合要求。Word办公软件技巧word是最常使用的办公软件，很多人在使用word时因为不知道一些技巧而大大降低了工作效率，其实用好了word，连老板都会对你刮目相看。一起来试试今天要教给大家的实用技巧来提高工作效率吧!很多人在写毕业论文之前，可能只是用过分页功能，却不晓得还有更为体贴入微的分节功能。“节”在word中是很重要的概念，它代表着文档能够进行格式化排版的最大范围。如果说分页只是视觉上产生了一个新页，那么分节让Word在内容的领土上，建立一个个特别行政区。设置节之后，你可以单独设置每个节的页眉页脚(比如不同章节不同的页眉)、单独更改每个节页面的横排纵排等。操作：1.插入页签-分页(仅仅是视觉上产生一个新的页面)2.页面布局页签-分隔符-第二部分分节符(可以按不同需求产生不同性质的新节)2.不同页不同页眉如上所说，我们得先将需要设置不同页眉的页面“划入”到不同的分页中，从而利用节的格式化属性(就是所谓的行政特区啦)，设置各自节的页眉。操作：1.页面布局页签-分隔符-第二部分分节符(这里选了“插入分节符并在下一页上开始新节”)，此时两页属于两个不同的节2.设置的页眉(此时页眉跟随)3.光标定位到页眉，你可以看到页眉两边会有“页眉-第2节”与“与上一页相同”的提示4.点击更新后的菜单栏-页眉和页脚工具-设计页签-链接到前一条页眉的高亮选项，使其不被选中5.进行的页眉编辑，可以看到页眉我行我素，而也无动于衷补充：双击页头可以快速进入页眉编辑状态;上面的操作无非是创建两个不同的节，并在编辑页眉时，选择是否跟随前一页页眉。同理如果页眉需要再不一样(你到底要哪能?)，可以以此类推。另外，页眉如果需要清空，删除时用Backspace还是会存在横线，而用Del键进行删除可以彻底清除页眉的内容。3.横竖混排/大小混排很好，横竖混排，也是这个道理。来，这次换你来做~操作：1.页面布局页签-分隔符-第二部分分节符(这次我插入了两回，产生了三个节)2.在第二个节(也就是第二页)，同样在页面布局页签-纸张方向/纸张大小中，选择不同的纸张类型看到页面的横竖布局及大小设置得很听话，有没有成就感?(没有啊……哦。)4.高级查找/替换说高级，当然不是把A替换成B，把哈哈替换成呵呵那么简单啦。应用场景?有没有人在把网页上的内容粘贴到Word之后，看上去非常凌乱。(不仅是排版，你的表情似乎也有点凌乱)这时，大名鼎鼎的Ctrl+F(查找)/Crlt+H(替换)，就披挂上阵啦。其实就是正则替换。(严肃脸)这里先将使用，原理及深入拓展留作家庭作业，小明同学明天替我收一下。操作：1.把样例文档中的手动换行符(软回车↓，^l)替换成自动换行符(^p)，并把每行文字替换成一样2.选择需要执行替换的文字(这很重要，查找是从当前光标开始，光标前后的文字很可能因为无法匹配而未被替换)3.Ctrl+H呼出替换对话框，并在左下角“更多”里勾选使用通配符4.“查找内容”栏：输入统配表达式“程先生*^l”;“替换为”栏：程先生的小卖部^p5.执行替换全部即可说明：“程先生\^l”表示以“程先生”文字开头，后面接若干个字符(\)，最后以软回车(^l)结尾。这是个简单的使用通配符进行高级查找/替换的例子，你可以百度“word通配符一览表”搜到更为全面的通配符及灵活的用法。5.帮助文档事先这一点打算写让学霸们感到兴奋学渣们感到绝望的公式技能的，后来发现插