酒店六大(liùdà)技能一、摆台1、摆台的含义(hányì)2、摆台的原则(yuánzé)3、摆台的要求(yāoqiú)///4、摆台方法(fāngfǎ)铺台的注意事项常见(chánꞬjiàn)的铺台方法5、摆台前的准备(zhǔnbèi)餐、酒具摆放(bǎifànꞬ)的顺序餐、酒具摆放(bǎifànꞬ)的规则二、口布(kǒubù)折花1、口布(kǒubù)的作用2、口布花的种类(zhǒnglèi)（纤维、棉质）3、口布花的摆放(bǎifànꞬ)4、口布(kǒubù)折花的注意事项5、口布折花的基本(jīběn)方法常见几种餐巾(cānjīn)花的制作水仙花蝴蝶花皇冠鸽子三、托盘(tuōpán)1、含义(hányì)2、使用托盘(tuōpán)的意义3、托盘的种类(zhǒnglèi)及要求4、托盘(tuōpán)的用途5、托盘(tuōpán)的操作程序和方法行走的五种(wǔzhǒnꞬ)步伐四、斟酒斟酒前的准备(zhǔnbèi)工作斟酒时的操作(cāozuò)斟酒的要领(yàolǐng)斟酒量斟酒方法(fāngfǎ)*五、上菜(shànꞬcài)1、上菜掌握(zhǎngwò)的原则2、上菜(shànꞬcài)的顺序3、上菜(shànꞬcài)注意事项六、分菜1、分菜前的准备(zhǔnbèi)3、分菜方法(fāngfǎ)和注意事项感谢您的观看(guānkàn)。内容(nèiróng)总结