第一章社会分工和产品私有是交换产生的两个基本条件恩格斯曾经明确指出：“什么是商品？商品是在一个或多或少相互分离的私人生产者的社会中所生产的产品，就是说，首先是私人产品。但是，只有这些私人产品不是为自己的消费，即为社会的消费而生产时，他们才成为商品；它们通过交换进入社会的消费。这样，私人生产者就相互处于社会联系之中，组成一个社会。因此，它们的产品虽然是每个个别的私人产品，同时也是社会的产品。”商品与一般物品和产品的区别是什么？马克斯曾强调：“一个物可以用，而且是人类劳动产品，但不是商品。谁用自己的产品来满足自己的需要，他生产的就只是使用价值，而不是商品。要生产商品，他不仅要生产使用价值，而且要为别人生产使用价值，即生产社会的使用价值。”商品的概念：商品的属性：自然属性和社会属性商品的整体概念：核心商品—-商品的效用有形商品-----包装与标志、品名与商标、成分、结构、式样、特性等无形商品-----售后三包、质量保证、免费送货、安装等商品学是研究商品的使用价值及其变化规律的学科商品的自然属性是商品使用价值形成和实现的充分条件品学研究商品的使用价值，应该注意把握它的以下特征：商品学的任务第二章商品分类及编码商品分类的概念商品细类是对于若干具有共同特征的商品品种的类群的归类商品品种是指商品的具体名称所对应的商品商品细目是对商品品种的详尽区分商品分类的原则：商品分类作用：商品分类的方法：1、线分类法：是将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次地分成若干层级，每个层级分为若干类目，排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。2、面分类法：是把分类对象按选定的若干分类标准划分成彼此没有隶属关系的若干组独立的类目，每组类目构成一个“面”。常用的商品分类标志：1、普遍适用的有是所有商品种类共有的属性特征，一般用来划分商品大类、中类、小类等较高层次类目。2、局部适用的分类标志一般用于某些商品的细类、品种及细目等较低层次的类目的划分。商品代码的概念：商品编码的概念：１９７７年欧洲物品编码协会成立简称ＥＡＮ１９８９年中国物品编码中心成立１３、商品条码的实际应用第三章商品的组成及性质食品的营养成分：服装的号型的表示方法请帮下列人员选择适合的服装号型单位：cm项目身体尺寸胸腰落差体形分类建议选择的号型身高胸围腰围上装下装某男１７７９４７９某女１６４９０８０某儿童１０４５８５２某男１７０９８１００什么是水分活度？它与食品的安全储存有何关系？第四章商品质量1、商品质量的概念2、产品质量特性有哪些：商品质量的影响因素有哪些：第五章商品标准标准的概念：理解标准概念时应注意的几点：商品标准的分类商品标准的概念及商品标准制定的原则：质量认证的概念：现代第三方商品质量人证制度起源于英国，1903年使用第一个质量标志风筝标志1981年成立我国第一个认证委员会，中国电子元器件认证委员会QCCECC我国的认证认可工作由国家质量监督检验检疫总局及其管理的国家认证认可监督管理委员会来承担中国方圆认证代表国家实施以自愿合格人证为主的商品质量认证，实施认证的范围：未建立或不宜建立行业认证委员会的商品。获得认证的商品必须具备以下基本条件：商品符合国家标准或行业标准要求；商品质量稳定，能正常批量生产；生产企业的质量体系符合GB/T19000—ISO9000（质量管理和质量保证）系列标准要求。商品质量人证的概念及商品质量认证概念包括的内容：商品质量认证的种类：合格认证的概念安全认证的概念企业质量体系认证的概念：商品质量认证与企业质量管理体系认证的区别和联系？强制性产品认证的概念：国家认证认可监督管理委员会是国务院授权的负责全国强制性产品认证工作机构。我国为什么要积极采用国际标准和国外先进标准？认识和理解“QS”标志，“QS”究竟是不是认证？第六章商品检验商品检验的概念：根据商品检验的不同目的分：第一方检验，也称生产检验：第二方检验，又称验收检验第三方检验出口商品有分为：法定检验、公证检验、监督管理检验品质量分级的原则：国际先进水平——优等品、国际一般水平——一等品、国内一般水平——合格品试比较分析型感官检验与偏爱型感官检验的主要区别第七章商品包装1包装的含义2、商品包装的基本功能：真空包装的概念5、从我国国情来考虑，你认为哪种包装材料更具有发展潜力？为什么？