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维生素生产工艺第一节维生素概述维生素命名维生素的种类维生素生产工艺研究维生素生产现状一、抗坏血酸(维生素C)的生产工艺它是含有内脂结构的多元醇类,其特点是具有可解离出H+的烯醇式羟基,因而其水溶液有较强的酸性。2.生理作用抗坏血酸可参与体内氧化还原反应,并且是体内一种重要的抗氧化剂。它作为抗氧化剂可以清除自由基,在保护DNA、蛋白质和膜结构免道损伤方面起着重要作用。3.稳定性生产工艺路线微生物两步发酵法