江苏食品职业技术学院大学生实践创新训练计划中期检查表项目名称、编号固态发酵法白酒连续蒸馏装置设计立项时间2009年8月1日项目主持人晁帅蒋丽萍指导教师黄亚东所属院系生物工程系江苏食品职业技术学院教务处项目名称、编号固态发酵法白酒连续蒸馏装置设计（294号）训练经费资助总额6000元目前支出1000元结余5000元项目实施时间起始时间：2009年7月完成时间：2010年7月大学生创新训练项目等级国家级□省级√院级□项目组成员姓名班级专业联系电话主持人晁帅制药071生物制药技术13625151106蒋丽萍制药071生物制药技术15861790822成员凌潇生物技术071生物技术及应用15896167039颜延刚生物技术071生物技术及应用15861792674周凯生物技术072生物技术及应用15861790795徐勤坤生物技术072生物技术及应用13625169399方卫生物技术072生物技术及应用13605231395项目进展情况及阶段性成果：1.主要解决的关键技术与创新点（1）蒸馏操作由间歇式改为连续式，辅助操作时间短，生产能力大；（2）加料、卸料由手工操作改为机械化操作；（3）加热器由甑桶式改为洞道式；（4）通过机械化蒸馏带动出池、配料及入池操作的机械化；（5）由按时间分段量质接酒改为按流程位置先后同时进行分段接酒；（6）固态发酵法生产白酒的连续蒸馏设备具有独特的结构及运行方式；（7）在密闭条件下操作，大大减少了“跑”、“冒”、“滴”、“漏”。减少了环境污染，出酒率可提高1%；（8）自动控制水平高，有利于实现工艺参数的在线检测；（9）采用连续蒸馏，酒尾对酒头不产生影响，因此酒头量可大大减少；（10）由于物料输送的链速及冷凝系统接口可调，可实现“一机多用”；（11）利用二次蒸汽及冷却水的余热对酒糟进行干燥处理，经干燥处理的酒糟可用于饲料加工，也可用作环保型燃料供锅炉使用。2.主要技术与经济指标完成情况（1）该设备与传统的白酒蒸馏设备相比较，可减小酒损1%；（2）冷却水用量可降低50%；（2）提高了蒸馏操作的机械化、连续化、自动化及联动化程度，降低了劳动力消耗，操作人员数量可减少40%；（3）降低了劳动强度，改善了酿酒车间的劳动条件及工作环境；（4）提高设备生产能力和运行效率，有利于扩大固态法白酒企业的生产规模；（5）集中控制，减少操作中人为因素对酒质的影响，有利于稳定基础酒的质量；（6）充分利用二次蒸汽及冷却水的余热，可就地对酒糟进行连续干燥。3.项目实施的绩效该设备与传统的白酒蒸馏设备相比，可减小酒损1%，并可为白酒生产企业节省大量劳动力的投入，项目组以详实的数据说明，年产10000吨原酒的企业每年可获得494.8万元的经济效益。该课题通过周密的试验,设计完成固态发酵法生产白酒的连续蒸馏设备，并已经向中华人民共和国国家知识产权局申请了实用新型名称为固态发酵法生产白酒的连续蒸馏设备的专利，专利申请号为200920037567.0。该设备与传统的白酒蒸馏设备相比较，有以下几方面的优点:1.蒸馏操作由间歇式改为连续式，辅助操作时间短，生产能力显著提高；2.自动控制水平高，有利于实现水温、酒温和酒精度等工艺参数的在线检测；3.机械化程度高，降低了劳动力消耗，为白酒生产企业节省大量劳动力的投入；4.在密闭条件下操作，大大减少了“跑”、“冒”、“滴”、“漏”现象，可减小酒损1%。在总结实践的基础上，已于中文核心期刊《中国酿造》2009年第8期发表相关论文1篇。存在的问题以及采取的措施：（1）该设备与传统的白酒蒸馏设备相比较，可减小酒损1%；（2）冷却水用量可降低50%；（2）提高了蒸馏操作的机械化、连续化、自动化及联动化程度，降低了劳动力消耗，操作人员数量可减少40%；（3）降低了劳动强度，改善了酿酒车间的劳动条件及工作环境；（4）提高设备生产能力和运行效率，有利于扩大固态法白酒企业的生产规模；（5）集中控制，减少操作中人为因素对酒质的影响，有利于稳定基础酒的质量；（6）充分利用二次蒸汽及冷却水的余热，可就地对酒糟进行连续干燥。项目经费使用明细：无。能否如期完成能是否申请延期或中止否申请延期或中止的原因：无。指导老师意见一、研究方法1.间歇式甑桶蒸馏装置的结构、操作条件、工艺特点、存在问题及有关注意事项；2.连续蒸馏装置的结构、工作原理及运行方式研究；3.连续蒸馏装置的输送系统、进料系统、出料系统、加热系统、冷凝系统、绝热及防潮结构及自动控制系统设计；4.加热器由甑桶式改为洞道式；5.通过机械化蒸馏带动出池、配料操作及入池操作的机械化；6.利用在线酒精计对各冷凝器出口馏出液的酒精度