餐饮管理有限公司店面员工薪酬绩效考核方案为了统一员工薪酬体系，使得员工工资与店面经营效益挂钩，更好的激励员工，特制定本方案，具体如下：本方案适用范围：本方案适用于河北侯氏餐饮管理有限公司全体员工。店面员工薪酬构成：工资总额=基本工资+合同工资+工龄工资+提成+额外奖金注：1、员工基本工资是指员工固定工资，根据员工岗位设定；2、员工签署劳动合同后方可发放合同工资，每月50元，若员工在合同期满前离职，则扣除以前所发放的合同工资；入职满1年以上的员工方可发放工龄工资，次年每月发放工龄工资30元，每增加1年，工龄工资增加30元，150元封顶。3、员工提成分为两部分：一部分为酒水提成，以现行政策为标准，以工资形式体现，另一部分和店面经营效益挂钩，以提成激励形式发放；4、额外奖金指员工有突出贡献或公司组织的实时激励活动；基本工资：（一）员工级别工资调整：标准岗位Ⅳ级（试用）Ⅲ级（转正）Ⅱ级（双星）Ⅰ级（三星）标准岗位Ⅳ级（试用期）Ⅲ级（转正）Ⅱ级（双星）Ⅰ级（三星）服务员1000120013001400面点师1000120014001500服务生1000125013501450凉菜师1000120014001600迎宾员1000120013001400勤杂工900无试用期，试工三天（理菜、刷洗）酒水员100012001300N/A收银员100013001400N/A保洁工900无试用期，试工三天抓菜工100010501100N/A电工1100125015001800切配工1000120013001400夜值700700N/AN/A刨肉工1000120013001400核算员10001200N/AN/A注：夜值晋级以入职年限为考核期，其在店面表现，由店面店长、店经理进行考核。店面打锅师以技术定工资，其中学徒期保持原岗位工资，独立顶岗后，工资为1400元，其工资调整必须由总打锅师进行申请，经营部、品控考核，所在店店长或店经理审批后，交人力资源部审核，由人力资源部报总经理签批；小料岗位工资标准等同打锅师。（二）店面主管级以上员工工资：员工级别Ⅲ级工资Ⅱ级工资Ⅰ级工资基本工资绩效工资基本工资绩效工资前厅/后厨主管150015003001500500厨师长2000200050020001000区域厨师长工资不调整，提成按照管辖店面任务额计提店经理200020005002000800店长20002000100020001500区域店长工资不调整，提成按照管辖店面任务额计提店面架构定为：店长（店经理）+2/1个前厅主管+后厨主管（厨师长：区域厨师长或厨师长）店面若是分为上下两层的，则前厅配备两个主管；店面有夜宵的，则前厅配备两个主管；店面多元化经营的，则前厅配备两个主管；不符合上述条件的店面则一律前厅配备一个主管；各店可选择优秀员工作为储备主管进行培养，储备期间工资不做调整，保持原岗位工资，但给予岗位补贴。（三）员工薪资调整审批程序所有岗位试用期均为一个月，试用期满经本部门主管领导考核合格后，向人力资源部递交转正申请书，经由上级领导签批后，交人力资源部审核，主管级以上人员晋级由人力资源部报请总经理签批；各岗位工资晋级审批流程为：（1）由Ⅳ级工资晋级为Ⅲ级工资以员工转正申请书为准，每月15日（含）前递交的转正申请书，则在当月晋级，每月15日后递交转正申请书的，则在次月晋级；（2）由Ⅲ级工资晋级为Ⅱ级工资时，必须由本人填写晋级申请表，经主管领导逐级审批后，交人力资源部审核，主管级以上人员晋级由人力资源部报请总经理签批；（3）由Ⅱ级工资晋级Ⅰ级工资时，由上级主管领导提出申请，报人力资源部审核，主管级以上人员晋级时必须由经营部经理面谈签批后，方可报人力资源部审核，由人力资源部报请总经理审批；员工岗位晋升/晋级时，必须递交晋升/晋级表，员工晋升/晋级为主管的，由所在店店长审批，必须经由经营部面谈后，方可晋升/晋级；主管级员工晋升/晋级时，由店长审批，报经营部、人力资源部面谈并审批后，方可晋升/晋级；店经理晋升/晋级的，必须由经营部、人力资源部审批后，经由总经理面谈签批后，方可晋升/晋级。各层级晋升后必须经过一个月的试岗期，试岗期满后，由经营部和人力资源部进行考核，并下达任命决定。【各种表单见附表】员工提成：酒水提成，以公司现行政策为准；各层级员工提成直接与店面经营效益挂钩，具体如下：1、员工级别薪酬核算标准：员工层级提成标准分配形式发放形式员工由财务部核算单店日营业额的底线值，店面完成或超额完成当日底线值时，可提取当日营业额的5%进行分配后厨分配24%，全体员工平均分配当日完成，当日发放收银员、酒水员、迎宾员、保洁员分配8%，全体员工平均分配传菜生分配33%，全体员工平均分配