食品安全与卫生检测第三章食品卫生检测技术第三章食品卫生检测技术一、食品中黄曲霉毒素B1的测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节一、（四）操作步骤第三章第一节一、（四）操作步骤第三章第一节一、（四）操作步骤第三章第一节一、（四）操作步骤第三章第一节一、（四）操作步骤第三章第一节一、（四）操作步骤第三章第一节一、（四）操作步骤第三章第一节一、（四）操作步骤第三章第一节一、（四）操作步骤第三章第一节一、（四）操作步骤第三章第一节一、（四）操作步骤第三章第一节有毒有害物质测定1、本法的灵敏度较高，容易产生误差。如薄层板制作不平整、不均匀，点样的间距太小等都会产生误差。2、AFTB1标准储备液应密封于具塞试管中，在4oc冰箱中避光保存。如果在保存期间体积明显减少，应及时补充溶剂。使用前，应对其测定标准液的浓度。3、AFT是一种剧毒和强致癌性物质，因此，在使用时特别注意其安全保护。如实验时应佩戴口罩，配标液时应戴乳胶手套。如被标液污染时应及时用50g/L次氯酸钠溶液浸泡消毒。实验结束后应做好清洗消毒工作，对于剩余的AFT标液以及呈阳性样液，应先用50g/L次氯酸钠处理后方可倒在指定的地方。实验所用玻璃器皿消毒后再进行清洗（用50g/L次氯酸那浸泡5min）。第三章食品卫生检测技术第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章食品卫生检测技术第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节有毒有害物质测定第三章第一节三（五）操作方法第三章第一节三（五）操作方法第三章第一节三（五）操作方法第三章第一节三（五）操作方法第三章第一节三（五）操作方法第三章第一节三（五）操作方法（六）定性定量第三章第一节有毒有害物质测定2、分析测定有机磷农药时，由于农药的性质不同，故应注意担体与固定液的选择，一般原则是：被分离的农药是极性化合物，则选择极性固定液；若被分离的农药是非极性化合物，则选择非极性固定液，若选择前者，各农药的出峰顺序一般为极性小的农药先出峰，极性大的农药后出峰；若选择后者，则按沸点高低出峰，低沸点的化合物先出峰。第三章食品卫生检测技术第三章食品卫生检测技术第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章食品卫生检测技术第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章食品卫生检测技术第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定三、食品中亚硫酸盐的测定（盐酸副玫瑰苯胺法）三、食品中亚硫酸盐的测定（盐酸副玫瑰苯胺法）式中：C1――二氧化硫标准溶液浓度，mg/ml；V1――测定用亚硫酸氢钠四氯汞钠溶液消耗硫代硫酸钠标准溶液体积，ml；V2――试剂空白消耗硫代硫酸钠标准溶液体积，ml；C0――硫代硫酸钠（Na2S2O3·5H2O）标准溶液浓度，mol/L；32.03――1/2SO2的摩尔质量，g/mol。第三章第二节食品添加剂测定三、食品中亚硫酸盐的测定（盐酸副玫瑰苯胺法）三、食品中亚硫酸盐的测定（盐酸副玫瑰苯胺法）第三章第二节食品添加剂测定三、食品中亚硫酸盐的测定（盐酸副玫瑰苯胺法）第三章食品卫生检测技术第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节四（四）操作方法２、绘制标准曲线四、小麦粉中过氧化苯甲酰的测定（气相色谱法）第三章食品卫生检测技术第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定（四）计算第三章第二节食品添加剂测定第三章食品卫生检测技术第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章第二节食品添加剂测定第三章食品卫生检测技术第三章食品卫生检测技术第三章第三节食品中有害矿物元素测定第三章第三节食品中有害矿物元素测定第三章第三节一、