第四章食品包装材料的卫生安全食品包装材料一、塑料包装材料的卫生2.衡量塑料食品安全性的原则1）原料本身是否有毒2）单体的稳定性3）添加剂4）塑料裂解产物的毒性了解以上物质是否能转移溶入食品中根据视频“一次性饭盒的危害”回答问题3、常用塑料的卫生问题1）聚乙稀（PE）卫生问题：A其低分子聚乙稀可溶于油脂中，使油脂或含油脂多的食品产生哈味B回收再生制品等用于食品包装材料2）聚丙稀（PP）与聚乙稀的毒性一样其特点：A防潮性是包装薄膜中最优良的一种B透气性为聚乙稀的二分之一C耐热性比聚乙稀好D透明性和印刷适应性好用途：包装面包、糖果、海产品、乳制品、饼干、可包装含油食品目前广泛使用的最理想的包装材料聚氯乙稀（PVC）聚苯乙稀（PS）案例：食品包装用纸：直接接触食品的各种原纸，包括食品包装纸、糖果纸、冰棍纸等。主要存在的安全卫生问题：1）使用荧光增白剂；2）废品纸的化学污染和微生物污染；3）浸蜡包装纸中多环芳烃；4）彩色或印刷图案油墨的污染；2.衡量塑料食品安全性的原则1）原料本身是否有毒2）单体的稳定性3）添加剂4）塑料裂解产物的毒性了解以上物质是否能转移溶入食品中3、常用塑料的卫生问题1）聚乙稀（PE）卫生问题：A其低分子聚乙稀可溶于油脂中，使油脂或含油脂多的食品产生哈味B回收再生制品等用于食品包装材料案例：