食物中毒询问笔录制作要点处理疑似食物中毒事件时，询问笔录是十分重要的证据，制作时应把握询问的要点，把自己想了解到的关键问题记录在案。在处理疑似食物中毒案件时，制作询问笔录应遵循一定的顺序进行调查，避免一群监督员一起分组同时对多个人进行调查，这样的话，询问笔录之间的关联性很难得到保障，需要相互印证的问题可能得不到解决。制作询问笔录时，应选择好被询问对象，被询问人应具有代表性或具有特殊地位的人：1、在医院进行调查时，在做完流行病学调查后，判断出可疑餐次，大致计算一下潜伏期，挑选一名与潜伏期发病时间最接近的患者进行调查，调查时，一定要注意说话的方式和语气，不要过于迫切的问话，避免引起患者的抵触情绪。调查内容不需要过于复杂，可以按照流调表的内容再次进行询问，相互印证。2、在餐饮业单位进行调查时，首先要调查该单位的主要负责人，询问的主要内容应包含以下几方面：⑴被调查人和该单位的关系；⑵是否知晓发生疑似食物中毒事件，如知道，是否采取了什么措施，是否有专人来配合卫生间行政部门的调查；⑶如有条件，请该被调查人提供可疑餐次就餐者的菜单；⑷是否有剩余食品，餐具是否已消毒；⑸让该被调查人分析，何种食品引发食物中毒的几率高，说明原因；⑹该单位是否建立各项规章制度，制作食品由何人负责及可疑食品由谁制作的；⑺如现场检查时发现该单位有禁止生产经营的食品或无标识食品，应询问该单位进货及库房管理由何人负责；⑻让该被调查人确认现场检查时发现的问题；⑼员工是否有有效的健康证明，近期是否有员工生病、身体不适或受外伤。在做完对负责人的询问后，第二个应对单位负责人提到的制作食品的人员（一般情况下选择厨师长）进行调查，询问的主要内容应包含以下几方面：⑴被调查人和该单位的关系；⑵是否知晓发生疑似食物中毒事件，如知道，是否采取了什么措施；⑶请该被调查人确认单位负责人提供的菜单是否真实及完整；⑷制作食品的各功能区域是否有相应的卫生管理制度，如何执行的；⑸是否有剩余食品，餐具是否已消毒；⑹让该被调查人分析，何种食品引发食物中毒的几率高，说明原因；⑺让该被调查人详细讲述可疑食品从进货到上餐桌的全过程；⑻员工是否有有效的健康证明，近期是否有员工生病、身体不适或受外伤；⑼如可疑食品内有冷荤凉菜，让该被调查人说明冷荤凉菜是由何人制作的。如可疑食品内有冷荤凉菜，接下来对冷荤制作人员进行调查，询问的主要内容应包含以下几方面：⑴被调查人和该单位的关系；⑵是否知晓发生疑似食物中毒事件，如知道，是否采取了什么措施；⑶冷荤间是否有操作的规章制度，如何执行；⑷是否有剩余食品，餐具是否已消毒；⑸让该被调查人分析，何种冷荤凉菜引发食物中毒的几率高，说明原因；⑹让该被调查人详细讲述可疑食品从进入冷荤间到上餐桌的全过程；⑺询问该被调查人近期是否生病、身体不适或受外伤。如现场检查时发现该单位有禁止生产经营的食品或无标识食品，应对单位负责人提到的进货人员库管进行调查，询问的主要内容应包含以下几方面：⑴被调查人和该单位的关系；⑵被检查发现的禁止生产经营的食品或无标识食品是从何处购入，索证是否齐全；⑶食品购入后如何保存；⑷是否建立台帐及验货制度，如何执行。以上是处理疑似食物中毒需要制作的各类询问笔录，但是因为每个案件情况都不同，需要制作的文书也会随着变化，只要把握调查主线开展就可以，这类询问笔录不怕问的多而碎，力求全面。制作这些询问笔录时，有几点需要注意：1、调查一个人时，让其它人回避，避免出现串供；2、所有文书中，都应该告知被询问人有如实回答问题的义务和申请回避的权力；3、如疑似食物中毒是由化学性毒物引起的，且在现场检查及快速检测时未发现毒物，应在询问笔录内询问近期是否有员工被开除或由于工作原因被惩罚，不可排除人为投毒的可能，为后期移交做好准备；4、由于在询问过程中，可能需要被询问人提供证物，因此在文书排列顺序时，应注意排放顺序，不要出现证据之间时间倒置的情况。