动物解剖学（整理）第一单元畜体基本组织动物解剖学与组织胚胎学是研究正常动物有机体的形态、结构及发生发展规律的科学。解剖学是研究生物有机体的形态结构及其规律性的科学。畜禽解剖学是形态学的一个分支，以牛、羊、猪、马、犬、猫及家禽为主要对象，主要借助于解剖器械（刀、剪等）用分离切割的方法，通过肉眼（包括扩大镜或解剖镜）观察，研究畜禽有机体各器官的正常形态、构造、色泽、位置及相互关系的学科，故又可称为大体解剖学或巨视解剖学。动物体的最基木结构和功能单位是细胞。细胞是遗传基木单位，每个细胞都含有全套的遗传信息，即基因，它们具有遗传的全能性。由一些起源相同、形态和功能相似的细胞和细胞间质构成组织，动物体有4种基木组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。由几种不同的组织结合在一起，构成具有一定形态和执行特殊功能的结构，称为器官。由若干个功能相关的器官联系起来，共同完成某种特定的生理功能，则构成系统。一、细胞的构造由细胞膜、细胞质（包括各种细胞器）和细胞核构成。1.细胞膜的化学成分主要包括蛋口质、脂质和少量多糖。目前普遍公认的是液态镶嵌模型学说。认为：细胞膜是由液态的脂质双分子层中镶嵌着可移动的球形蛋白质构成。2.细胞质细胞质是由基质、细胞器和内含物组成。基质内含有蛋白质、糖类、脂类、水和无机盐等。细胞器是包括线粒体（能量工厂）、核蛋口化物酶体（合成蛋白质的的场所）、中心体（细胞分裂）、微丝、微管和中间丝等。3.细胞核是遗传信息的贮存场所，控制细胞的遗传和代谢活动。在家畜体内除成熟的红细胞没有核外，所有细胞都有细胞核。多数细胞只有1个核，但也有2个和多个核的（如肝细胞和骨骼肌细胞）。各种家畜的染色体具有特定的数目和形态。如猪38条，牛60条，马64条，驴62条，绵羊54条,山羊60条，狗78条，兔44条，鸡78条，鸭80条。正常家畜体细胞的染色体为双倍体、（即染色体成对），而成熟的性细胞其染色体是单倍体，在成对的染色体中有一对为性染色体。哺乳动物的性染色体又可分为X和Y染色体。雌性动物体细胞的性染色体为XX,雄性动物的则为XY,在家禽中，雌性为ZW,雄性为ZZ。二、细胞的主要生命活动一般来说，分化程度低的细胞，其分裂繁殖的能力较强（如间充质细胞），有些细胞不断地分裂繁殖，同时又不断地进行着分化，如造血干细胞和精原细胞，这些细胞通常在形态上表现出细胞核大、核仁明显、染色浅、细胞质嗜碱性，这种幼稚的细胞（低分化细胞）常称为干细胞。分化程度较高的细胞，其分裂繁殖的潜力较弱或完全丧失，如神经细胞。第二节解剖学常用方位术语1.矢状面与动物体长轴并行而与地面垂直的切面。其中通过动物体正中轴将动物体分成左、右两等份的而，称正中矢而，其他与正中矢而平行的矢状面称侧矢面。2.横断面与动物体的长轴或某一器官的长轴垂直的切面。将动物体分为前、后。3.额面（水平而）将动物体分为背侧、腹侧。四肢的前面为背侧前肢的后面为掌侧后肢的后侧为跖侧前肢的内侧为挠侧外侧为尺侧后肢的内侧为胫侧外侧为腓侧第二单元骨第一节基本概念骨内含有骨髓，呈重要的造血器官，骨质含有大量有机物（骨胶原）和无机物（磷酸钙碳酸钙）根据骨的大小和丿攀分为：长骨短骨扁骨不规则骨头馬颅骨:f枕童顶尖骨顶骨额骨筛骨颖骨蝶骨屮轴骨市骨：上颌骨切齿骨鼻骨泪骨额骨频骨翼骨犁骨風甲骨卡颌骨舌骨躯千骨：椎骨肋胸骨全身骨貉前肢骨：肩胛骨肱骨前臂骨（尺挠）腕骨掌骨指骨籽骨1f四肢骨后肢骨：瓠骨（骼坐耻）股骨膝盖骨小腿骨（腓胫）附骨跖骨趾骨籽骨内脏骨一、骨的构造骨由骨膜、骨质和骨髓构成，并含有丰富的血管和神经。骨膜除关节而外，骨的内、外表面均被覆一层骨膜。位于骨质外表。而的称骨外膜，较厚，分两层。外层为纤维层，富有胶原纤维束和血管、神经，内层疏松，为成骨层，含有大量细胞和少量纤维。在骨受损失时,成骨层有修补和再生骨质的作用，故在骨的手术中应尽量保留骨膜，以免发生骨的坏死和延迟骨的愈合。骨质骨质可分为骨密质和骨松质两种。骨髓分红骨髓和黄骨髓。具有造血机能。成年家畜长骨骨髓腔内的红骨髓被富于脂肪的黄骨髓代替，但长骨两端、短骨和扁骨的骨松质内终生保留红骨髓。骨的表而突起：骨面上截然高起的称为隆起，突出较小且有一定范围的称为结节，小的结节称为小结节，较高的突起称为棘突，薄而锐的长形隆起称为悄，凸出较细的称为线，骨的端部呈球状凸出的部分称为头，膨大成横圆柱且表面具有关节面部分称为牒。骨表而的凹陷：骨而较大的凹陷称为窝，细长的称为沟，指压状的称为压迹，骨缘的缺刻称为切迹。骨质内的长形管道称为管，骨而的裂隙称为裂。骨内空腔称为窦。方位术语：轴：身体长轴（纵轴）从头端到尾端和地面