第二节糖类【基础演练】1．下列四种糖中，属于还原性糖的是()①葡萄糖②蔗糖③麦芽糖④纤维素A．只有①B．只有①②C．只有①③D．只有②③④2．下列哪些变化是葡萄糖发生了还原反应()A．葡萄糖变成葡萄糖酸B．葡萄糖变成六元醇C．葡萄糖变成二氧化碳和水D．葡萄糖变成某种酯3．下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是()A．葡萄糖B．麦芽糖C．纤维素D．甲酸丙酯4．具有下列分子组成的有机物中，不可能发生银镜反应的是()A．C6H12O6B．C12H22O11C．C2H4OD．C3H8O5．酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是()A．金属钠B．石蕊试液C．新制的氢氧化铜悬浊液D．NaHCO3溶液6．在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是()A．蔗糖B．麦芽糖C．乙酸乙酯D．甲酸乙酯7．下列反应中不能生成乙醇的是()A．淀粉在淀粉酶、酒化酶作用下发酵B．淀粉在淀粉酶作用下水解C．乙酸乙酯在稀硫酸作用下水解D．在一定条件下乙烯与水加成8．某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：①取少量蔗糖加适量水配成溶液②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4③将混合液煮沸几分钟，冷却④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生其原因是________________________________。A．蔗糖尚未水解B．加热时间不够C．煮沸后的溶液中没有加碱中和其酸性D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖上述实验的正确操作是__________________________________________________________________。9．现有通式均为(CH2O)n的六种有机物，性质如下：①甲是无色有刺激性气味的气体，可发生银镜反应②乙、丙、丁的式量均为甲的2倍，戊的式量是甲的3倍，己的式量是甲的6倍③乙、戊的水溶液可使甲基橙试液变红，还可与乙醇在一定条件下酯化④戊结构中含有—CH3，两分子戊可形成环状酯⑤丙不溶于水，丁、己两种物质的水溶液均呈中性，丙既能水解，又能发生银镜反应，丁能与钠反应放出氢气，己能发生银镜反应，淀粉水解可得己。请推断各物质的结构简式。甲__________，乙____________，丙__________，丁__________，戊____________，己____________。【能力提升】1．L－链霉糖是链霉素的一个组成部分，结构如图14－1所示，下列有关链霉糖的说法错误的是()图14－1A．能发生银镜反应B．能发生酯化反应C．能与氢气发生加成反应D．能与烧碱溶液发生中和反应2．近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是()A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是属于多羟基醛或酮，是一种单糖B．已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程C．木糖醇是一种五元醇D．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂3．下列说法不正确的是()A．蔗糖不是淀粉水解的产物B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应C．蔗糖是多羟基的醛类化合物D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体4．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是()A．蔗糖本身具有还原性B．蔗糖被还原C．实验过程中蔗糖发生水解D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解5．下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是()A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇D．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应6．某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵液中含有U、V、W、X等多种化合物。已知：(1)U和W均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且U是一种单糖。(2)V是个单官能团化合物，其碳原子数和X相同。V在浓硫酸作用下经加热可得到Y，Y可以使溴水褪色。(3)V经缓和氧化可生成W。(4)V和X在少量浓硫酸作用下经加热可以得到Z。(5)X的组成为C：40%；H：6.7%；O：53.3%。X含有一个羧基，450mgX与0.2mol·L－1的NaOH溶液25mL完全反应，X也可和乙酸发生酯化反应。根据上述条件，请写出U、W、