课后达标检测[学生用书P118(单独成册)]一、选择题1．(2019·宜宾第四中学高二月考)有人形象地把人体比作一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命活动过程中需要不断地补充“燃料”。依照这种观点，你认为人们通常摄入的下列物质中不能被看作“燃料”的是()A．淀粉类物质B．水C．脂肪类物质D．蛋白质解析：选B。A.淀粉属于糖类，糖类是人体的主要供能物质，不符合题意，故A项错误；B.水在人体内主要是做溶剂，不能为人体提供能量，故B项正确；C.脂肪能在体内发生氧化反应提供能量，不符合题意，故C项错误；D.食物中的蛋白质在体内被水解为氨基酸后才能吸收，一部分氨基酸再重新合成人体的蛋白质，另一部分氨基酸氧化分解释放能量，供生命活动需要，不符合题意，故D项错误。2．下列说法中错误的是()A．碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色B．纤维素的水解难于淀粉的水解C．用淀粉制乙醇仅发生了水解反应D．多糖一般没有还原性，也没有甜味解析：选C。碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色，只有碘单质才能使淀粉显蓝色；用淀粉制乙醇的过程为淀粉eq\o(――→,\s\up7(催化剂),\s\do5(①))葡萄糖eq\o(――→,\s\up7(酒化酶),\s\do5(②))乙醇，其中反应①是水解反应，反应②不是水解反应。3．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明()A．青苹果中只含淀粉不含葡萄糖B．熟苹果中只含葡萄糖不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：选C。青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。4．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是()A．加金属钠，观察是否有气体放出B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成C．与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有果香味物质生成D．加入高锰酸钾酸性溶液，看溶液是否褪色解析：选B。检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成来判定，也可借助银镜反应来检验葡萄糖。5．下列有关麦芽糖的叙述中，错误的是()A．纯净的麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原型糖C．1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体解析：选C。1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原型糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。6．(2019·娄底高二期中)向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，加热，淀粉发生了水解反应，为测定其水解程度，所需的试剂是()①银氨溶液②新制Cu(OH)2悬浊液③NaOH溶液④碘水⑤BaCl2A．①⑤B．②④C．①②④D．①③④解析：选D。要测定淀粉的水解程度，则需要用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液检验水解生成的葡萄糖以及用碘水检验淀粉是否存在。但银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液和葡萄糖的反应都是在碱性条件下进行的，而淀粉水解需要硫酸做催化剂，所以还需要用氢氧化钠溶液中和硫酸，则答案选D。7．糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖原的叙述正确的是()A．糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B．糖原与淀粉、纤维素互为同系物C．糖原水解的最终产物是葡萄糖D．糖原具有还原性，能发生银镜反应解析：选C。由(C6H10O5)n可知，糖原是由若干个单糖单元组成的多糖，在这一点上与淀粉、纤维素相同，在水解的最终产物、还原性上也与淀粉、纤维素相同。但是，糖原、淀粉、纤维素的相对分子质量不同，分子组成之差是C6H10O5的整数倍而不是CH2的整数倍，因此不互为同系物，也不互为同分异构体。8．(2019·海南枫叶国际学校高二期中)下列说法正确的是()A．凡是能溶于水、有甜味的物质都属于糖类B．糖类都能发生水解反应C．油脂、糖类都属于高分子化合物D．葡萄糖属于单糖解析：选D。A.有些醇类能溶于水，也具有甜味，故A错误；B.单糖(如葡萄糖和果糖)都不能水解，故B错误；C.糖类里只有多糖(如淀粉、纤维素)是高分子化合物，油脂包括油和脂肪，都不是高分子化合物，故C错误；D.葡萄糖不能发生水解反应，属于单糖，故D正确。9．下列实验操作和结论错误的是()A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B．用银镜反应可检验蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能确定是否完全转化C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，加入银氨溶液，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解