中国居民膳食营养素参考摄入量中国疾控中心营养食品研究所王先化博士〔PHD〕一、膳食营养素参考摄入量(dietaryreferenceintakes,DRIs)DRI二、确定营养素需要量和膳食营养素参考摄入量的方法确定营养素需要量的方法成人能量推荐摄入量确实定方法成人蛋白质推荐摄入量确实定方法要因加算法氮平衡法第二节居民营养状况调查与社会营养监测3．以一个国家或地区全局为研究对象，以有限的人力、物力分析、掌握全局的常年动态，因而在工作方式上向微观方面深入的可能性服从于完成宏观分析的必要性减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食研究解决制约人群营养的社会条件、社会因素，保证人们通过饮食生活完满地实现营养科学要求，改善营养状况，增强体质、保护健康营养缺乏或缺乏的临床检查。营养缺乏或缺乏的临床检查。“高谷物膳食〞，粮食为主，动物性食品消费少。人体代谢研究：代谢病房“高谷物膳食〞，粮食为主，动物性食品消费少。婴幼儿、青少年的营养状况逐步得到改善中国居民膳食营养素参考摄入量确定营养素需要量的方法根底是推荐的每日膳食营养摄入量(recommendeddietaryallowance,RDA)中国居民膳食营养素参考摄入量。营养缺乏或缺乏的临床检查；第二十五页，共四十四页。〔二〕膳食调查1.称量(重)法表食物消耗记录表2.记账法3.询问法〔1〕膳食回忆法食物重量折算参照表食物名称〔2〕膳食史法4.化学分析法5.食物频率法〔QFF〕〔三〕人体营养水平鉴定〔四〕营养缺乏或缺乏的临床检查〔五〕人体测量资料分析〔六〕营养调查结果分析评价二、社会营养监测〔二〕工作特点〔三〕社会营养监测的分类第三节保证居民营养的膳食结构与政策措施一、中国居民膳食营养与健康状况第三十五页，共四十四页。营养不良患病率大幅度下降3．以一个国家或地区全局为研究对象，以有限的人力、物力分析、掌握全局的常年动态，因而在工作方式上向微观方面深入的可能性服从于完成宏观分析的必要性第三十九页，共四十四页。营养缺乏或缺乏的临床检查。优质蛋白摄入比重低，维生素和微量元素摄入缺乏。糯米粉35g，红小豆15g营养缺乏或缺乏的临床检查。一、膳食营养素参考摄入量(dietaryreferenceintakes,DRIs)第二十三页，共四十四页。中国居民膳食营养素参考摄入量。营养状况调查包括的内容第三十六页，共四十四页。二、膳食结构三、中国2001～2022年食物与营养开展纲要四、中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔中国居民膳食指南〔1997、2007〕2007年中国居民平衡膳食宝塔重点内容总结