预防野生蘑菇中毒工作总结范文5篇全面加强食用野生菌中毒的监管防控，各村(居)要加大宣传力度，做好处置食品安全事故的应急准备工作，一旦发生食用野生菌中毒事件，要在第一时间开展中毒人员的救治工作。以下是小编为大家整理的关于预防野生蘑菇中毒工作总结范文精选的内容，供大家参考，希望能够给大家带来借鉴或帮助。篇一：预防野生蘑菇中毒工作总结根据__市教育局转发关于加强预防食用野生菌中毒工作的通知文件精神相关工作要求，为切实抓好我校此项工作，防止中毒事件发生，我校认真组织做好各项工作，现总结如下：一、召开关于加强预防食用野生菌中毒工作的通知工作会议。于20__年__月__日线上组织后勤服务中心管理教师、食堂厨师召开线上工作会议。学习预防食用野生菌中毒知识，严格要求食堂禁止加工野生菌，并要求厨师做好对员工的宣传工作。管理教师做好全校的预防食用野生菌中毒知识学习及宣传工作。二、与政教处联合组织各班开展预防食用野生菌中毒主题班会。在主题班会课上学习预防食用野生菌中毒知识，并要求学生回家向家长宣传相关知识。并制作学习手抄报。三、学校食堂醒目处制作预防食用野生菌中毒知识宣传栏，提高师生自我保护意识。宣传主题内容为怎样预防野生菌中毒，主要内容分为三点：1.有毒野生菌中毒有哪些表现，2.野生菌中毒后如何采取自救，3.食用野生菌应当注意几点。四、滚动屏幕宣传预防食用野生菌中毒1、珍惜生命，不要采摘野生菌;2、预防野生食用菌中毒;(1)注意饮食安全，慎食野生植物(2)不吃野生菌，防食物中毒3、误食有毒野生菌会发生中毒，甚至会危及食用者生命。为有效预防误食有毒野生菌中毒事故的发生，保障全校师生身体健康和生命安全，最有效的措施是不吃野生菌。五、教师交流群，线上宣传预防野生菌中毒相关知识。篇二：预防野生蘑菇中毒工作总结目前，由于各种野生菌进入生长旺季，并陆续上市，为进一步做好食用野生菌中毒预防工作，避免误食野生菌中毒事件的发生，切实保障人民群众的身体健康和生命安全，__县多措并举抓实野生菌食用中毒防控工作。一是强化健康教育宣传工作。要切实加大预防野生菌中毒知识宣传力度，充分利用广播、电视等宣传媒体和通告形式，向社会、特别是广大农村地区宣传食用野生菌的安全常识，普及鉴别野生毒菌知识，提高群众预防野生菌中毒的意识和能力。教育群众不要随意采摘、购买、加工和食用不认识或腐烂的野生菌，吃菌子要炒熟煮透，不要急火快炒追求“鲜、甜、脆”口感，严禁凉拌生吃，不建议吃腌制的菌子。因为腌制的菌子，不能明确清楚加工时有没有混入其他的杂菌。如果混有其他的杂菌，食用后就可能会中毒。另外，腌制之后菌子的毒素还会残留在里面，很容易中毒;最好不要多种菌子混合烹调;吃菌时不要喝酒，吃菌子喝酒可能引发或加重中毒。喝酒还会加重菌中毒症状，因为乙醇会让毒素在血液里加速循环和吸收;野生菌不建议隔顿吃，能一次吃完最好尽量吃完。隔顿吃的时候，一定要加热彻底，把有害物质破坏掉。野生菌属于真菌类，富含蛋白质及游离氨基酸等，毒素在低温时仍可能滋生或变性。菌子放冰箱里，隔顿之后如果没有加热彻底，会导致中毒。二是加大日常监管力度。市场监管部门要对餐饮经营方切实加强监管。餐饮经营方要严格把好野生菌采购关，不得购买加工出售有毒和不熟悉的野生菌;要严格执行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹调加工方法，并留样备查;要建立野生菌中毒应急预案，熟悉和掌握处置方法，确保消费者食用安全。学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、医院食堂、农村集体聚餐和会议集体用餐等重点单位原则上不得加工食用野生菌，严防群体性中毒事件的发生。三是强化监测报告、督导工作。县级各医疗卫生单位及乡镇卫生院，要切实加强野生菌病例和事件的监测报告，发现中毒事件要按国家要求进行报告，并按相关要求及时开展现场调查和处置。自野生菌上市以来，中心组织3名专业人员对各卫生单位加强督导，截止20__年8月15日__县疾病预防控制中心先后对__县中医医院、__县妇幼保健院、__社区卫生服务中心等多家医疗监测机构开展了食源性疾病监测专项督导。截止目前我县无“0”报告，上报率为100%。四是强化应急处置准备工作。积极做好各项应急准备工作，各医疗卫生健康单位要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，要及时向县卫生行政部门和市场监督管理部门报告。应急队伍，预案及物资储备等要及时到位，确保应急处置工作及时有效。五是温馨提示。食用野生菌10分钟至48小时内，如出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应做到“五个要”：要立即拨打120.及时就诊;要迅速用汤勺柄、筷子、手指等刺激喉部进行简易催吐，减少有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度、防止病情加重。如：大量饮用温开水或者淡盐水;要饮用少量糖盐水，防止脱水导致休克;