会计学提纲一、总经理应具有的“五观”、“三感”战略观全局观系统观成本观国际观1.战略观2.全局观3.系统观4.成本观5.国际观三感1.责任感2.使命感危机感（居安思危）二、质量管理与意识提升质量,时间,成本成功的生产管理就是对这些因素加以统筹，并在一定的前条件下突出重点，最终保证产品和服务按预期目标完成。将相关的知识、技术、工具、技能等应用于产品制造及服务过程，以达到或超过客户对产品质量及服务质量的需求和期望的过程。质量箴言质量意识质量箴言质量意识质量意识质量意识质量意识质量箴言三、体系基本知识介绍基本术语为了保证生产过程中各阶段的输出结果满足质量标准的要求，也为了使客户能满意地接受厂家的最终交付结果，公司应在生产和服务计划实施之前就制定一份全面的质量保证体系，以指导质量管理活动。对质量保证体系的要求是：——准确确定在质量方面的控制对象；——设定可测量的质量标准及允许的误差范围；——明确测量质量的具体方法；——监督并检查测量系统，确保测量结果可信；——保持全过程的详细文件。什么是ISO9000族标准食品安全管理体系食品安全管理体系中的四个关键要素HACCP危害分析及关键控制点HACCP原理（1）危害的分类控制措施（2）确定关键控制点（3）确定关键限值操作限值OL-----一个有用的概念（4）建立CCP点监控程序制定监控计划或程序（5）建立纠偏程序（6）建立验证程序验证包括（7）建立记录保持程序有效管理的工具质量箴言汇源质量安全管理体系简介汇源质量安全手册内容简介汇源集团质量安全方针汇源公司级质量安全目标：质量目标分解程序文件汇源程序文件（23个）例《文件控制程序》四、学会用体系管理以过程为基础的质量管理体系模式PDCA循环戴明PDCA循环图解要求员工“第一次就把事情做对，以后次次做到位！”尽力达到零缺陷。质量箴言影响质量的因素千头万绪，实际过程中往往不知从何下手，但如果能找到若干影响较大的原因（可能只占所有原因中的20％），并加以控制及处理，就可以解决80％以上的问题。质量箴言①抛弃固定观念②不说不行的理由，寻找可行的方法；③能做的先做，不要等到万事俱备；④发现错误，立即纠正；⑤改善，不花钱也可以做到；⑥多问几个为什么，寻找真正原因；⑦发挥众人智慧，团队作战；⑧实际去做，而非夸夸其谈；⑨没有“想法”就是没有“能力”⑩改善永无止境。